烤炉有哪些功能烤炉和烤箱有什么不同

烤炉是家庭烧烤中时常被使用到的一种家电，烤炉除了烧烤外还有些什么功能呢?烤炉和烤箱又有什么不同呢?今日就由小编为你一一解答。

一、烤炉有哪些功能

1、烤炉可以用来煎炸食物。在烤炉中倒入一些油，将想要煎炸的食物放到烤炉上，抹上自己喜欢的调料，不用多久就可以得到一份美味佳肴!

2、烤炉可以干燥食物。瓜子、饼干等食物在家中放置一段时间之后就会变潮湿，不但影响味觉，而且严重影响食物的存储时间，而家用电烤炉就可以将这些回潮的食物，重新干燥成刚买时的状态，好吃而且健康。

3、烤炉可以烤肉。如果突然想要吃烤肉了，烤炉同样可以实现这一口福，只要在家中自己准备好原料，抹上自己喜欢的口味，放进烤炉里，就能实现烤肉自由。

4、烤炉可以发酵面团、做巧克力。将需要发酵的面团放入电烤炉中，将温度调节到最低，就能尽快做好面团了。而巧克力也是同样的道理，将巧克力融化之后可以自由发挥用在什么地方。

二、烤炉和烤箱有什么不同

1、烤炉和烤箱工作原理不同

烤炉主要用于日常烧烤。它一般为长式托盘的结构，盘底内部内置了环绕式的加热管，让盘子受热更均匀，接通电源后就可以进行烧烤，烤各种食材，比起室外烧烤工具来说方便很多。

烤箱是一种烘焙用的电器产品，它使用的是箱体结构，加热是使用的上下双层加热的管状或片状加热元件，使用时将烤箱的箱门关上后，内部形成了一个近乎密封的空间，热空气在箱内持续加热，最终将箱内的食物烘焙熟。

2、烤炉和烤箱用途不同

烤炉和明火是差不多的，烧烤的方式也是差不多一样的，都是用底火进行加热，随时翻动食物，防止烤焦。食物要切片或小块，贴在烧得滚热的烤盘上，这样容易烤熟，电烤炉比较小，只能进行小规模的烧烤。

烤箱的用途是比较广泛的，可以制作很多美食，也可以作为中式餐的辅助工具，可将需要发酵的面团放入电烤箱中，将温度调节到低，面团在热力作用下，很快就发酵了。

3、烤炉和烤箱烹饪方式不同。

烤炉是烧烤电器，可以用来烤肉，人们主要是用来烤食材。用电烤炉烤食材，烟气小些对大气污染小。

烤箱主要的作用是用来烘焙，靠着热风的力量将食物熟制。它的加热方式可分为面火、底火和上下同时加热三种，还有热风循环，电烤箱是封闭的，是一个真正的闷炉。

烤炉不仅可以用来烤肉，还可以用来干燥坚果、煎炸食物。烤炉和烤箱主要在工作原理、用途和烹饪方式三个方面上有不同。

咖啡豆在各个烘焙阶段会有不同变化，咖啡烘培度的区别有以下几种：

1、种类名称不同：咖啡烘培有轻度烘焙、肉桂烘焙、中度烘焙、高度烘焙、城市烘焙、深城市烘焙、法式烘焙、意式烘焙等等。

2、烘培时温度不同：轻度烘焙普通半直火烘焙机炉内温度188-192℃左右，肉桂烘焙普通半直火烘焙机炉内温度193-202℃左右，中度烘焙普通半直火烘焙机炉内温度203-212℃左右，高度烘焙温度212-220℃左右，城市烘焙炉内温度220-225℃左右，深城市烘焙炉内温度225-230℃左右，法式烘焙炉内温度225-230℃左右，意式烘焙温度235-240℃左右。

3、艾格壮数值不同：轻度烘焙艾格壮数值95左右，肉桂烘焙艾格壮数值85左右，中度烘焙艾格壮数值75左右，高度烘焙艾格壮数值65左右，城市烘焙艾格壮数值55左右，深城市烘焙艾格壮数值45左右，法式烘焙艾格壮数值35左右，意式烘焙艾格壮数值25左右。

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