黄则和手工蛋黄酥和台式蛋黄酥什么区别

简介

份量

22个

飞雪无霜的厨房 飞雪无霜

用料1

咸蛋黄 11个

豆沙馅 400克

朗姆酒 少许

蛋黄液 少许

黑芝麻 少许

用料2

中筋面粉 200克，油皮用

猪油 70克，或黄油，油皮用

中筋面粉 140克，油酥用

猪油 75克，或黄油，油酥用

白糖 10克，油皮用

水 90克左右，油皮用

蛋黄酥的做法

蛋黄放在150度预热好的烤箱中层3分钟左右关火蛋黄酥的做法 步骤1

烤好的样子。蛋黄烤的时间长容易出油。所以要在油还没出来前就取出来。喷上朗姆酒蛋黄酥的做法 步骤2

油皮和油酥和好。盖盖放一旁30分钟。经常有人问我油皮是什么做的。油酥是什么做的。请看上面的原料哦。和好就成蛋黄酥的做法 步骤3

然后油皮和油酥分别分成22份蛋黄酥的做法 步骤4

将油皮包入油酥蛋黄酥的做法 步骤5

擀长蛋黄酥的做法 步骤6

然后一一卷起蛋黄酥的做法 步骤7

这时再盖上保鲜膜静置10分钟蛋黄酥的做法 步骤8

十分钟后，再擀长卷起。再盖上保鲜膜静置20分钟蛋黄酥的做法 步骤9

将蛋黄一分为二蛋黄酥的做法 步骤10

红豆煮好后，加糖煮成蜜红豆。然后装入保鲜膜。擀成长片。这样红豆就被压碎了。吃的时候，会有红豆沙和红豆两种口感。而且也不用搅拌机。非常方便蛋黄酥的做法 步骤11

红豆沙分成22份蛋黄酥的做法 步骤12

取其中一份包入蛋黄。蛋黄的切口向下蛋黄酥的做法 步骤13

包好后。放在一旁边。注意将蛋黄的切口向上。有的朋友觉得豆沙沾手。可以手上抹些面粉操作。烤好后，是不会有面粉的哦蛋黄酥的做法 步骤14

取一个面团擀圆蛋黄酥的做法 步骤15

将蛋黄的切口向上包入。这样切开的蛋黄酥的样子就很好看了蛋黄酥的做法 步骤16

包好后。放入烤盘。我的烤盘比较大。可以放22个。如果是25升的要分次放蛋黄酥的做法 步骤17

上面刷蛋黄液。撒黑芝麻。放入预热190度的烤箱中，中层，烤25分钟左右

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