盐和胡椒是所有西方食物的“标准”调味料，它们有什么过人之处

盐是一种调味料对任何人来说都是一种重要的调味品，其实在每个人的收藏中盐都是第一调味品，它引出了其他的味道。它赋予香料和调味料一种核心和结构，它给新鲜的蔬菜带来一阵新鲜。人体需要盐，所以渴望盐是有道理的。即使是使用高盐调味料的文化，如酱油，也会用纯盐调整调味料。

在盐的使用上其实中餐和西餐是一样的。但有趣的是另一种调味料，它可以说是所有西方食物的“标准”调味料：胡椒。

相比西餐里的胡椒中餐更喜欢用花椒，当然也并不是我们不使用胡椒，只是没有像西方人那样热衷。那么为什么会这样？原因在这里。

事实上就味道而言，胡椒不像盐，它的存在是为了增加味道，而不是为了澄清其他味道。它有一股强烈的辛辣味，通常不像辣椒那么辣，但足够让人感到麻辣，其实这种口味与肉桂和丁香的味道很搭。

在德国有一种名为胡椒坚果的饼干虽然你尝不出胡椒的味道，但胡椒有助于突出肉桂和肉豆蔻的味道，它们会融合成一种新的、美妙的味道。

其实为什么盐和胡椒是所有西方食物的“标准”调味料！也是有历史原因的。当然这个问题我们可以跳过盐，因为刚才我们已经说到盐对人的重要性。

胡椒原产于东南亚，几乎是很多文化都喜欢的调味品，人们喜欢它的味道，特别是在西方早期的时候，在早期欧洲胡椒的价值甚至超过了黄金。罗马人就为了从东南亚获得胡椒上花了多钱。

也就是说，虽然当时的罗马人已经知道了几十种调味品。比如罗马有一种烤野猪的食谱，里面要填满小豆蔻。其他食谱要求大量的garum（一种发酵的鱼露）还有果糖（一种浓缩的葡萄汁）以及其他许多食物。但在整个中世纪时期，胡椒仍然是许多香料中重要的一种之一。

这时候一位重要人物就出现了，他是造成为什么胡椒成为西餐“标准”调味料的推动人。太阳王（路易十四）改变了事情。虽然他喜欢奢华，但他喜欢简单的口味，在他的宫廷里，盐和胡椒是主要的调味品，而不是在他同时代可以使用的几十种香料。于是人们开始模仿他，其他香料在西方不再受欢迎。

盐瓶和胡椒瓶在外观和功能上都有明显的区别。

1. 颜色：一般来说，盐瓶的颜色通常是白色或淡**，而胡椒瓶的颜色通常为黑色或深灰色。这是最直观的区别，但请注意，不同品牌和设计的盐瓶和胡椒瓶在颜色上可能存在差异。

2. 标识：通常，盐瓶和胡椒瓶的瓶口可能会有不同的标识。比如，有些盐瓶会在瓶口贴上标签或者刻上“salt”，而胡椒瓶则可能贴上“pepper”的标签或者刻上相应的字样。这样能方便我们在使用时区分。

综上，西餐盐瓶和胡椒瓶在颜色和标识方面存在区别，您可以根据个人喜好选择合适的瓶子进行使用。

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