红花椒和紫花椒的区别

红花椒和紫花椒在植物属性、产地分布、果实外观和用途等方面存在明显的区别。

1. 植物属性：红花椒是芸香科花椒属植物，属于灌木。而紫花椒是辣椒属植物，常常以灌木或攀缘植物的形式生长，寿命较长，可长至四米高，看起来像树一样。

2. 产地分布：红花椒的产地分布较广，主要在四川、甘肃、陕西、河南、山西、重庆及云南等地。而紫花椒主要分布在南美洲和中美洲地区。

3. 果实外观：红花椒的干果果皮有多种颜色，从浅红、橘红色至深红、紫红色，颗粒饱满，果内壳呈黄白色、内卷、具韧性。而紫花椒的果实为**、橙色、红色、绿色或棕色，外表较毛糙。

4. 用途：红花椒主要用于调味，如烹饪中用于增加香气和口感。而紫花椒可以新鲜食用，也可以制成糊状、晒干或磨碎，用途相对较广泛。

总的来说，红花椒和紫花椒在各方面都存在一定的差异，可以根据自己的需求进行选择。

青花椒和红花椒有什么区别，各有什么用途？

1、营养价值不同：花椒的营养价值大多在果皮的挥发油上面，所以青花椒比红花椒营养价值高，但是青花椒没有红花椒那么麻，因为这个麻取决于果皮上柠檬烯含量的高低。

2、用途不同：红花椒适合做辣味重、香辣风味的菜，比如辣子鸡等，而青花椒除了适合做麻味重的菜，还有清洗香味的菜肴，比如小炒肉等。

3、特点不同：红花椒与青花椒形状相似。仅前者外色棕红或红紫色，香气特殊，味辛辣麻舌持。而后者则灰绿至棕绿色，颗粒略小，气香，味微甜而后辛为异尔。至于类似品竹叶椒、野花椒均似红花椒，仅色稍淡，形略有不同。

扩展资料：

注意事项：

1、阴虚火旺者忌服花椒，孕妇慎服花椒，多食导致流产。

2、肺胃素有火热，或咳嗽生痰或嘈杂醋心，呕吐酸水，或大肠积热下血，咸不宜用。

3、药用花椒不宜多用，花椒的小毒可能主要是指这一点，但要常用，坚持不懈，即常用、少用。

4、咳逆非风寒外邪壅塞者不宜用，字乳余疾由于本气自病者不宜用，水肿黄疸因于脾虚而无风湿邪气者不宜用。

百度百科-花椒

两者没有本质区别。

1：两者都属芸香科灌木或小乔本植物，其果实呈红色或绿色，种子呈黑色，性热，含挥发油，味辛香。

2：有的红花椒品种会比青花椒更麻一些。花椒产品具有“麻味纯正、气味清香”等特点，被誉为“八大调味品”之一，是家庭常用烹饪调料和中药配料。

3：其中：花椒果皮，可提供食品的麻味和花椒风味，具有除腥去膻的作用。

4：花椒籽，可提取毛油，用于化工，经精炼制成高级保健食用油；籽粕富含蛋白和微量元素，可作饲料、有机肥等；提取生物活性物质。

5：花椒叶，可作凉拌菜、酱腌菜等食用蔬菜；制成花椒叶茶销售；可提取芳香油，作为调配食用香精的原料。

花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.）是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向背弯。果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-9月或10月。

分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。

花椒的木材为典型的淡**，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值。孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。

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