小核桃和核桃有什么不同？营养价值哪一个高？

山核桃又名"小胡桃（小核桃）"，生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的自然环境中，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品，在全世界17种山核桃中，数临安山核桃营养成份最高、粒大壳薄，口感最佳，也是众多中国干果中品味最高的品种之一。山核桃是临安"老三宝"之一 。 山核桃果肉（仁）有含有7.8－9.6%的蛋白质，氨基酸含量高达25%，其中人体必须的氨基酸占7种；山核桃果肉（仁）中含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙、镁、磷及锌、铁含量十分丰富，有很高的营养价值，并有润肺强肾，降低血脂，预防冠心病之功效。天然林山核桃（仁）以其独特的工艺，科学的配方加工，使之成为香酥脆、口感佳、回味浓的旅游休闲佳品和馈赠亲友之礼品。?

良质核桃外壳薄而洁净，果肉丰满，肉质洁白。?

次质核桃外壳较厚，果肉干瘪，有虫蛀现象。?

劣质核槐外壳坚硬，干瘪无肉，果肉有哈喇味或生有蛀虫 。

核桃的种类有哪些?

一、皮的厚薄程度不同

1、纸皮核桃：因皮薄如纸、易取整仁而得名。

2、一般的核桃：皮较纸皮核桃的皮要厚。

二、分布范围不同

纸皮核桃：主要产地分部在新疆和云南，又以新疆阿克苏的产品为佳。

一般的核桃：产于华北、西北、西南、华中、华南和华东，新疆南部、西部。分布于中亚、西亚、南亚和欧洲。

扩展资料：

核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1。它们还含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。水占核桃50克的3.6%，蛋白质7.2克，脂肪31克，碳水化合物9.2克。

核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1。它们还含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。水占核桃50克的3.6%，蛋白质7.2克，脂肪31克，碳水化合物9.2克。

百度百科-核桃

百度百科-纸皮核桃

核桃属（Juglans）植物属于被子植物门双子叶植物纲胡桃科（Juglandaceae）。《中国核桃》（1992）一书中记述我国现有核桃属植物有3组8种，即

核桃组：核桃（J.regia L.）

铁核桃（J.sigillata Dode）

核桃楸组：核桃楸（J.mandshurica Max.）

河北核桃（J.hoperiensis Hu）

野核桃（J.cathayensis Dode）

心形核桃（姬核桃）（J.cordiformis Max.）

吉宝核桃（鬼核桃）（J.sieboldiana Max.）

黑核桃组：黑核桃（J.nigra L.）

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