什么是老白茶？

TCC汽车SPA会所为您解答：一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。

白茶存放时间越长，其药用价值越高，极具收藏价值。比如10~20年的老白茶，在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。

老白茶不但具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效，还可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。而且药性温和，可以常年饮用。老白茶由于本身产量少，制作工艺古朴天然，为茶中难得的珍品。

白茶和老白茶的区别如下：

1、外表区别：老白茶和白茶在外表上有明显的区别，老白茶是保存时间较长的白茶，外表黑褐暗淡，白毫数是较少，而白茶则是指当年的明前春茶，多是指白毫或者白牡丹等茶叶，这些白茶的外形为褐绿或者灰绿针白，而且白毫数量特别多。

2、味道区别：老白茶在闻的时候，会有一种独特的陈年幽香存在，毫午浓重但是不浑浊，而白茶有淡雅的毫香，只是这种毫香中会加入一些清甜味和茶青味。老白茶冲泡以后会有一种淡淡的药香味，闻了数秒以后就能提神。

3、耐泡度的区别：老白茶和白茶在耐泡性上也有明显区别，老白茶的耐泡性更强一些，而且能祛除风寒，采用普通泡法时，这种茶叶可以冲泡二十次左右，白茶耐泡性比较差，反复冲泡七次以后，香味就会变淡，如果七泡有余香，那么就说明这种白茶是白茶中的精品。

白茶的等级：

1、一等级：白毫银针。

白毫银针属于芽茶，因为都是茶芽构成，在白茶中等级最高。芽头肥壮、形状似针、白毫密被、色白如银；用开水冲泡后的白毫银针茶色清凉、香气清芬、汤味醇厚、滋味清鲜爽口。

2、二等级：白牡丹。

白牡丹是采摘大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢上的一芽一叶、一芽二叶制成的，内质丰厚，总体相对于银针低一等级。

干茶为灰绿色，以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，叶片背面布有白毫，有银装素裹的美誉，冲泡后汤色橙黄透亮，香气浓郁绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放的特点得此美名。

3、三等级：贡眉。

贡眉指用一芽二叶、三叶及菜茶制成的白茶，由于其外形较瘦小，形似峨眉而得名。为典型的“小白”茶，具有毫心显而多，色泽翠绿鲜亮的特点，冲泡后汤色橙黄或深黄、叶底匀整柔软，叶张主脉迎光透视呈红色，香气鲜纯，滋味醇爽。

4、四等级:寿眉。

寿眉是采摘菜茶品种的短小芽片和大白茶片叶制成的，寿眉干茶外观像落叶，后面由于菜茶的产量较少，便逐渐开始以大白茶为原料制作。在原料、工艺等各方面均等条件下，贡眉品质高于寿眉。冲泡后香气鲜醇，滋味醇爽。

5、五等级：新工艺白茶。

新工艺白茶具有茶形叶张略有缩摺，呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色的特点，冲泡后茶汤橙红，叶底可见色泽青灰带黄、筋脉带红、清香味浓，给予人浓醇清甘之感。

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