白骨鱼怎么做才好吃

调料： 大葱 50克 大蒜 25克 姜 50克 酱油 25克 椒盐 8克 甜面酱 50克 香油 25克 各适量 鲁式清蒸白鱼的做法： 1.

把鱼宰杀好洗净，停一小时使其缓劲，然后隔1.3 厘米坡刀切至脊骨，两面均匀打上花刀;2. 把鲜姜、生葱切成斜刀片，均匀地塞入鱼身的每个刀口内;3.

把葱白末、姜末、甜酱、蒜泥、椒盐、酱油、醋、香油分别放在八个小碟内;4. 将整好的鲜鱼放在大鱼池盘里，入蒸笼内急火蒸15

分钟取出，拣去葱姜片后放入大鱼盘中;5. 上桌时，将8 种味碟围在鱼周围即可;6. 就餐者可按自己喜欢的口味选用调料

巴沙鱼在不同的国家有不同的名字。中国的同行称为巴沙鱼为多利鱼、巴丁鱼、鲨鱼、苏氏圆腹鱼。名称来源于不同国家对巴沙鱼的谐音。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种。属鲶形目鱼类，为无鳞鱼类。外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似。

巴沙鱼是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。它常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。沙巴鱼体无鳞圆润、背部蓝黑色、腹部较白、头部扁宽、腹部狭窄、身体侧面的肌肉是可食用的部分较厚。圆头扁平而宽、端部圆宽、吻、周围具肉质和白须、身侧有暗带、尾鳍较暗、最大体长可达120厘米。

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