帮你解密一下？我们常吃的海参会有假的吗？

桃子1年前 (2023-12-18)阅读数 5#综合百科

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海参作为我们餐桌上的常客，我们都有担忧过是否有假。但世界万物都会有真假，海参也不例外。

随着海参市场的繁荣发展，人们对海参的需求越来越多，但真假海参也开始层出不穷，我们老百姓识别真假的能力也是有限，因此，学会这项辨别能力十分急切。所以，要想辨别出海参的真假，就得全面了解海参的方方面面，这样才能真正掌握海参的全面技能。

我们先来了解造海参，造海参又叫?素参?，一般是由海藻粉和胶类物质制作而成的。而且这类海参通常是由模具制作出来的，所以参刺很都平滑，长度也是均匀的，也就是我们常常所说的?人造海参?。

那人造海参能吃吗？答案当然是不能。这种海参中，造假者一般会添加胶类物质，让海参更加富有弹性。

但这些胶质成分复杂，有的人在食用假海参后身体会出现不适，甚至会出现昏厥。甚至更可恶的是一些不法商家为了牟取暴利，使用化工原料和非法添加物发制海参。如：火碱、福尔马林、弹力素。

不顾消费者的身体健康，只图眼前的经济利益，不仅给消费者带来经济损失，更重要的是食用后不仅不会进补还会危害身体的健康。所以，为了避免这样的危险出现，识别真假海参迫在眉睫，也是重中之重。

在一般情况下，假的海参有两种类型，第一种类型指的是除了外形完全与海参无关的假海参。另一种是半真半假的海参，包括了以次充好、真中参假或者是将真海参加工成半真半假的海参。这种海参要么营养流失殆尽，要么含有不良成分，也对人体健康不利。

除了有年315晚会上爆出的?海参养殖场被爆出使用敌敌畏?这样令消费者望而生畏的新闻外，早在2014年，?央视曝大连抗生素养海参，近海物种几乎灭绝！?的新闻也直冲消费者的眼球，令消费者气愤不已。

不过话又说回来，真正的海参到底长啥样呢？其实，好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。其次，外形上真海参刺长短不一，无残缺，表面无损伤，完整有光泽、肉质饱满。

人造海参参刺摸起来弹性不大，太过整齐，容易损伤。而且舌头蘸舔干海参表面，口感新鲜，没有什么异味。把海参肚子翻看，内壁仍会残留筋状痕迹，十分自然完整。人造海参肚子内部光滑无痕，两端封闭，无开口。

所以，在买海参的时候一定要多看、多摸、多闻，对于其他海参，这样才能提供辨别能力。其中除了向专业人士咨询请教以外，经常阅读一些相关书籍也是有必要的，这样才能全身心的了解海参，变成海参专家。