广式和葱油的区别

广式是用鱼露，有的用鱼骨香菜，西芹，红萝卜，美极酱油，鲜露，味精等

葱油，就是以葱和姜为主的，用它俩炸出来的油，底油一般是比较香的花生油，还有少部分猪油，熬制的时候，再配上鲜味极浓的香菜，还有最近这些年改进的、新增加的洋葱和芹菜，慢慢熬制，最终做出来的，就是香味浓郁的葱油。

广式月饼和提浆月饼在制作工艺、口感、饼皮等方面都有所不同。

1. 制作工艺：广式月饼的制作工艺相对复杂，糖浆需要经过煮制、过滤等步骤，然后用来制作饼皮。提浆月饼的饼皮则是用转化糖浆和面，所以没有广式月饼的饼皮那么油腻。

2. 口感：广式月饼的饼皮和馅料的比例通常为2:8，吃起来口感酥软、细滑，表面有光泽。提浆月饼的饼皮和馅料的比例为4:6，饼皮较硬，口感以香、甜、酥、松、脆为主。

3. 饼皮：广式月饼的饼皮比较薄，一般饼皮的材质是用小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等混合制作。提浆月饼的饼皮较厚，但比较酥松，一般使用的是小麦粉、糖浆、油、淀粉等原料。

总的来说，广式月饼和提浆月饼各有特色，可根据个人口味进行选择。

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