麦芽和谷芽有什么作用?与什么食物煲汤更好?

对于消化不良的病人使用山楂麦芽

既能消食又能活血的药物是麦芽鸡内金 神曲谷芽 山楂麦芽

麦芽

功效:消食和中,回乳消胀

消食化积作用较强,由适于米、面、薯、芋类食滞不化者。

谷芽

功效：消食健胃

用于食积停滞证。消食作用功似麦芽而力稍逊，两者常相须为用，以增强功效。促进消化而不伤胃气，对脾虚食少、饮食不消者尤为适宜。

谷麦芽是指生麦芽

　对于谷芽，有很多的人不了解，有些人会问谷芽是什么呢?谷芽有哪些功效呢?怎么食用谷芽呢?下面是我为您带来的谷芽解析及谷芽的七大功效相关内容，希望对您有所帮助。

　 谷芽是什么

　我们知道谷芽的形成是由禾本科植物稻加工而来的，而我国很多地方都可以进行生产，尤其南方地区，生产此稻谷非常多，所以是有足够的'稻谷进行加工的，说到这里，想必大家对于谷芽是什么有了一定的了解，其实，谷芽的炮制方法也很简单，即取拣净的稻谷，用水浸泡1～2天，捞出置容器中，上盖潮湿蒲包，每日淋水，保持湿润，至初生根(俗称芽) 长约3～6毫米时，取出晒干。

　炒谷芽：置锅内用文火炒至深**并大部爆裂，取出放凉。

　焦谷芽：将谷芽置锅内，用武火炒至焦**，微喷清水，取出风干。

　 功效与作用

　谷芽有消食化积、健脾开胃的功效，但胃下垂者忌用谷芽，谷芽启脾进食：谷蘖四两，为末，入姜汁、盐少许，和作饼，焙干;入炙甘草、砂仁、白术(麸炒)各一两。为末，白汤点服之，或丸服。(《澹寮方》谷神丸)

　1、谷芽治脾虚，心胃痛，胀满，热毒下痢，烦渴，消瘦。《中药材手册》

　2、谷芽启脾进食：谷蘖四两，为末，入姜汁、盐少许，和作饼，焙干;入炙甘草、砂仁、白术(麸炒)各一两。为末，白汤点服之，或丸服。(《澹寮方》谷神丸)

　3、谷芽快脾开胃，下气和中，消食化积。《本草纲目》

　4、谷芽治脾胃虚弱泄泻：茯苓、芡实、建曲、查肉、扁豆、泽泻、谷芽、甘草。(《麻疹集成》健脾止泻汤)

　5、谷芽，启脾进食，宽中消谷，而能补中，不似麦芽之克削也。《本经逢原》

　6、谷芽消食，健脾，开胃，和中，生津液，益元气。治病后脾土不健者：谷芽蒸露，用以代茶。(《中国医学大辞典》谷芽露)

　7、蘖米即稻蘖也。具生化之性，故为消食健脾、开胃和中之要药，脾胃和则中自瘟，气自下，热自除也。《本草经疏》

　谷芽为禾本科植物稻的颖果经发芽而成，谷芽有消食化积;健脾开胃的功效，谷芽主治食物积停滞;

　胀满泄泻;脾虚少食;脚气浮肿。

　 食用方法

　谷芽用法用量：内服：煎汤，10-15g，大剂量30g;或研末。

　谷芽用药禁忌：胃下垂者忌用谷芽。

　 谷芽花茶

　功效：健脾开胃，和中消食，主治宿食不化，胀满泄泻、不思饮食。

　材料：谷芽5g、花茶3g。

　用法：用250ml水煎煮谷芽至水沸后，冲泡茶饮用。

　传统药茶方。

　 谷芽大枣

　功效：健脾养胃.通经活络，消炎止痒，主治脚气。

　处方：生谷芽30克，大枣50克。

　制法：将生谷芽、大枣洗净，同放锅中，加入适量的水，放在火上煮熟即可。

　用法：每日1剂，吃枣，喝汤。

　禁忌：凡是有湿热、暑湿、气滞、黄疽、疟疾及时感者，不宜食用。

　 谷芽茯苓茶

　功效：健脾胃，化食止泄，主治脾胃虚弱食不化、泄泻。

　材料：谷芽5g、茯苓2g、泽泻2g、建曲2g、山楂2g、花茶3g。

　用法：用上药前五味的煎煮液350ml，冲泡花茶后饮用。冲饮至味淡。

　传统药茶方。

　 麦芽谷芽牛肚汤

　功效：健胃益脾、消食化滞。

　材料：谷芽、麦芽、淮山各50克，陈皮1/4个，八角5克，红枣6个、生姜3片，牛肚一个。

　 做法

　1、各药材及去核的红枣洗净，稍浸泡;陈皮浸泡后去瓤，洗净;牛肚(或请售者处理干净)洗净，稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣(亦有为加强药效不去衣之做法)洗净，切片。

　2、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。

　 谷芽麦芽煲鸭肾汤

　功效：主治饮食积滞、消化不良。

　材料：鸭肾2个，谷芽20克，麦芽40克。

　做法：将材料洗干净，对于鸭肾，不可撕去鸭内金(即贴在鸭肾内的一层**厚膜)，现在就可以添加水煲出味来，然后再下盐调味即可。

　 谷芽麦芽山楂瘦肉汤

　功效：此菜助消化去湿热，男女老少都可以食用，尤其适合儿童食用。

　材料：瘦肉、谷芽、麦芽、山楂、姜、盐。

　 做法

　1、瘦肉洗净切块，汆水捞起;

　2、谷芽、麦芽和山楂冲水洗净;

　3、等瓦煲里的清水煮沸的时候，就可以将所有的材料放进去，用武火煮沸，再转成小火煲一个半小时，在下调料即可食用。

　 总结： 经过上述的讲解，现在大家知道了谷芽是什么，也知道了它的功效与作用，还知道了它的食用方法。谷芽是一种不错的保健食品，谷芽的制作方法也很简单，如果大家喜欢，可以自己制作哦，如果您还想了解谷类，请阅读下面的文章。

麦芽谷芽是一种植物，也是一种中草药，并且还具有很高的药用价值，可以治疗比较多的疾病，并且对身体的健康有极大的好处。麦芽谷芽是一种比较容易消化和吸收的食物，尤其适合老年人食用。麦芽还有回奶的功效，很多的宝妈在给小宝宝断奶之后会选择炒麦芽煮水喝，这样对回奶有很多的帮助。

和中消食

谷芽味甘性温，入脾、胃二经。具宽=消谷之功，故可用于食积不化等证。《本草纲目》：“快童开胃，下气和中，消食化积。”

健脾开胃

谷芽味甘性温，能温煦脾阳，调理中气。故可用于脾胃虚寒所致各种病证。《本草经疏》：“具生化之性，故为消食健脾，开胃和中之要药。”

热毒下痢

是指腹痛，里急后重，便下粘液夹杂赤白脓血为特征。《病因脉治·痢疾论》：“痢疾之症，便下脓血，或赤或白或黄，或三色杂下，里急后重，欲便不得便，既便又复登而厕，逼迫恼人。”多发于夏秋季，暑热熏蒸，感受时气疫毒，入胃肠与血气相搏，则化为脓血而下痢。谷芽为健脾开胃、和中之要药，并具下气宽中之功，用后脾强气下，邪热自除。《本草经疏》：“脾胃和，中自温，气自下，热自除也。”《中草药手册》：“治脾虚，心胃痛，胀满，热毒下痢。

津伤烦渴

因大病、久病之后，或阴虚火旺，虚火煎灼，或脾虚不能转输津液，均致津少而口渴。症见日中干燥，喜饮水浆，饮不止渴等。谷芽味甘，可生津除烦，健脾调中，行气而除热。《中草药手册》：“治烦渴，消瘦。”

谷芽的应用

治病验方

脾虚无食欲：

谷芽124克，研为末，加入适量姜汁、盐，和制成饼，焙干；取炙甘草、砂仁、白术(麸炒)各31克。研为末，用白汤冲末，吃饼喝药汁即可。脾胃虚弱腹泻：茯苓、芡实、建曲、查肉、扁豆、泽泻、谷芽、甘草等份，水煎，喝汤。

治病后脾胃功能差：

谷芽蒸露，用以代茶。治小儿外感风带，有呕吐，发热者：谷芽15克，藿香6克，蝉蜕、防风各4．5克，云苓9克，苏梗15克，薄荷(后下)3克，川连2．1克。水煎服。

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