乐天72%巧克力和56%巧克力有什么区别？那个比较好吃？

乐天的DREAM CACAO72%和56%巧克力的区别就是里面的可可含量不一样，就像名字一样可可含量有56%和72%的差异，可可含量高的话味道就稍微苦一点，但是可可成分里的多酚的抗氧化能力对身体是非常好的，有预防疾病和抗癌的效果，味道的话如果楼主喜欢纯一点的就吃72%的，更喜欢甜一点的就吃56%的吧。

%56的巧克力跟%72的有什么区别

巧克力上都标有百分之60、90是指可可含量。

可可是制作巧克力的最主要的成分。可可原豆在加工的过程中会被磨成可可原浆，而可可原浆又会被加工为两种物质，一是可可脂，二是剩下的可可原浆，也被称为可可块、可可粉或者可可固形物等，在制作巧克力的过程中，可可脂和可可固形物都是不可缺少的制作原料。一般巧克力外包装上的“可可脂含量”指的是单纯的可可脂含量，而“可可含量”则是包括了可可脂还有其他可可类产品如可可浆、可可粉等物质的总和。

可可脂是可可中的天然油脂，是一种含有大量饱和脂肪却不会升高血胆固醇的健康油脂，是制作巧克力最理想的专用油脂，同时可可脂的口感很好，巧克力中如果可可脂的含量很高，那么巧克力的口感必定丝滑美妙，当然，如果使用了代可可脂，巧克力的风味会打折扣的同时，还有很多的健康问题。而可可固形物则含有大量的多酚类物质，这种物质是天然的抗氧化剂，特点是味道苦而涩，巧克力的苦味就是由此而来。同时，可可固形物还含有较多的铁和钾，适量食用有利于心脏健康。

所以从营养角度来说，真正含有健康成分的、热量低的巧克力应该是：总可可含量高，可可脂含量不低（必须是纯可可脂，不用代可可脂），同时配料中糖含量要低，最好不要有附加的黄油、植物油等成分的巧克力。但这样的巧克力味道极为苦涩，从口感上来说绝算不上上佳，并不是谁都能接受的。可可含量能够达到70%以上的巧克力，就能称之为好的巧克力了。

可可含量不同，45就是巧克力中可可含量为45%，依次类推，可可含量越高口感越苦，但是可可的味道会香浓很多，建议喜欢吃甜食的话就不要选择含量高的巧克力，入口味道不错，但是后味会苦的受不了。我自己比较喜欢可可的味道，所以就选择了72的，但是给很多人吃过之后，他们就不愿意吃第二次了。

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