海带与海白菜的区别

在吃日本料理或者火锅的时候，我们经常会遇到裙带菜。很多人可能会把它当做海带，因为两者长的实在是太像了。可实际上，虽然它们都属于褐藻蔬菜，但其实还是两种食物：

海带在民间被称为江白菜，而裙带菜被称为海白菜。如果我们仔细观察的话，其实很轻松就可以将两者区分开。一般来说，裙带菜会更薄一些，颜色要更浅一点，而且叶片上中间会有一些隆起，并带有少量的裂纹。

那么问题来了，这两者在营养上有什么区别，到底该如何选择呢？爆炸营养课堂的营养师和大家好好说一下：

对于褐藻蔬菜来说，关键的营养成分往往就是钙、镁、锌、铁、硒和碘等微量元素。而数据显示，每100克的裙带菜，其钙元素含量为59.4毫克，是海带的1.45倍。

镁元素为63.1毫克，是海带的1.86倍；锌元素为0.345毫克，是海带的2.63倍；铁元素为5.25毫克，是海带的5.87倍；晒元素为0.0471毫克，而海带中根本就不含这种元素。

那么是不是说裙带菜在营养方面碾压海带呢？也不是，说起海产品，相信大家都会想到一种营养成分——碘。每100的海带中，含碘量为13.64毫克，是裙带菜的10倍之多。

所以说，如果您特别需要补碘，比如说孕期和哺乳期的妈妈，就可以选择海带。中国居民膳食指南建议，孕期应该每周摄入1-2次含碘的海产品。

而海带就非常合适，只需摄入100克就能满足人体一天对于碘的需求。但如果您对于碘元素没有什么需求，那么裙带菜可能是更好的选择。

其实说到补碘，不少人往往会想到甲减患者。因为我国存在少部分缺碘的地区，当碘元素摄入不够的时候，就很容易导致“大脖子病”。也就是地方性甲状腺肿，当合并甲减时，这类患者就非常需要补碘。平时应该多吃一些海产品，海带就是十分不错的选择。

海白菜和裙带菜区别？

1.区别一：种属区别，海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体，裙带菜为翅藻科。

2.区别二：外观区别，海白菜是叶片卵圆形，叶片有波浪状边缘；裙带菜长得像裙子一样，藻体很绿，叶片呈羽状裂片。

海白菜又名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等。藻体碧绿色，单独或丛生，高10—14 厘米，形体常有大小不等的孔。生长在中、低潮带岩石上。含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

裙带菜属海藻类的植物，叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。裙带菜在我国宋代的《本草》上称菜莙荙，音变成裙带菜。分淡干、咸干两种。裙带菜是褐藻植物海带科的海草，誉为海中蔬菜。除自然繁殖，已开始人工养殖。

裙带菜富含丰富的蛋白质，维生素和矿物质，当然还含有丰富的膳食纤维和多种有益身体的营养物质。

免疫调节和抗肿瘤是裙带菜的拿手好戏，同时还具有预防癌症的功效，裙带菜的种子里含有丰富的褐藻糖胶，是国际上公认的具有抗癌效果的活性物质哦！

裙带菜也被日本人成为天然的螺旋藻，营养高，热量低，凉拌口感也很好，正在减肥的**姐们不妨多吃点裙带菜，美容养颜还低脂。

裙带菜的含钙量远远高于牛奶，补锌能力也远高于牛肉，因此对儿童骨骼和智力的发育极为有益，正在长身体的小朋友们多吃裙带菜肯定能长得又高又聪明。

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