清蒸螃蟹有什么好处或功效

螃蟹的营养价值非常丰富，螃蟹肉中含有多种维生素，其中所含的维生素A均高于其它水生动物，螃蟹中所含的维生素B2是肉类的5到6倍，比鱼类要高出6到10倍，比蛋类要高出2到3倍。其中所含的维生素B1和磷也比一般的鱼类要高。

一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。螃蟹的壳中除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。近年来研究发现，吃螃蟹肉还有抵抗结核作用，吃蟹对帮助结核病的康复有很大的帮助。

中国人吃辣椒，日本人吃辣椒，韩国人吃辣椒，吃法有啥不一样呢？

紫菜包饭 (?)

顾名思义，即是用紫菜包卷米饭。方法是：在饭里先加上香油、盐、芝麻等后搅拌，再把切成条状的鸡蛋饼、菠菜、甜萝卜、火腿等放在紫菜里，一起卷。帐篷摊子里卖的紫菜包饭一般比餐厅里卖的要小很多，因此又有迷你紫菜包饭之称。

价格： 1000-3000韩元/1排

饼 ()

先和面，然后加泡菜或者海鲜，再经油煎。根据材料不同，分为泡菜饼、海鲜饼等。

价格： 1500-3000韩元/1人份

炒年糕 ()

原料主要是切成条状的年糕和鱼丸，加辣椒酱炒，是韩国最具代表性的街头食品，通常就着紫菜包饭和鱼丸吃。

价格： 2500-3000韩元 / 1人份

炒米肠 (?)

米肠是一种在猪肠里灌入猪血、蔬菜、粉丝等混合馅儿的韩国传统小吃。

价格： 2500-3500韩元 / 1人份

鱼丸 (?)

帐篷摊子里卖的通常是穿成串的鱼丸，所以也叫鱼丸串。将碾碎的鱼肉做成鱼丸用水煮着吃，加点萝卜、葱、海带的清汤味道会更好。寒冷的冬天里尤其受人欢迎。

价格： 700-1000韩元/1串

煎炸类 (?)

街头卖的煎炸食品当然没有高档日式餐厅里的（炸大虾等）那么脆，但也是颇受大家欢迎的一种街头食品。可以煎炸的材料主要有鱿鱼、紫菜粉丝、饺子、红薯、煮鸡蛋、蟹肉、蔬菜等。

价格： 1500-3000韩元/1份

鱼形面包 / 菊花面包 / 鸡蛋面包 (//)

在鱼形模子里放入红豆沙馅的面粉团后烤出的面包，冬季时更受欢迎。若使用花瓣模样的模子，做出来的就是菊花面包，一般比鱼形面包小，但味道基本相同。鸡蛋面包的区别是馅里加的不是红豆沙，而是鸡蛋。

价格：鱼形面包 – 1,000韩元 / 3-5个；菊花面包 – 1,000韩元 / 5-7个；鸡蛋面包 – 500韩元 / 1个

糖饼 (?)

和好面后，加白砂糖，再烙成平而圆的饼。饼里可以放砂糖、蔬菜等多种材料。

价格： 900韩元 / 1个

干鳞鳟 / 鱿鱼干 (?/?)

方法是将晒干的鳞鳟和鱿鱼放在中火上烤。帐篷摊子上通常在麦饭石(一种天然的石头)上烤。

价格： 根据味道和大小，1,000 – 3,000韩元以上 / 1个

Waffle (?)

比利时、美国等地最常见的西式饼干，也是韩国典型的街头食品之一。一般蘸着蜂蜜或者苹果酱、黄油吃。

价格： 1500-2500韩元 / 1个

鸡肉串 ()

将鸡肉穿成串，加辣味调料烤制的食品。

价格： 1,000 – 2,500韩元 / 1串

朝天椒，产自中南美洲的奇妙食材，大概在16新世纪传到中国，却并非以食用植物身份发生，反而是作为一种观赏性植物。之后被大家发觉，艳丽火红的果子能够服用，吃着有辛辣刺激性食物感，此刻已是清朝时的事儿了。

中国人吃辛辣物，该是三个国家中最“凶狠”的。中国人可以把朝天椒当做菜，不但辣椒的类型、总数占有全球数一数二的部位，哪怕是烹制辣椒的方式都无人可敌。辣椒、青椒、指天椒、小米椒、涮涮辣，口感皆也有不同的。

最开始逐渐吃辛辣物是指贵州人，原因是食盐价格很贵，加上本地山路崎岖，山中连阴雨湿冷，大家发觉吃辛辣物后出汗全身顺畅，辣椒的辛辣味道可以填补食用盐上的不足，进而研究了辣椒的吃法，例如在酱制品中加入朝天椒，下饭菜又省盐。

之后朝天椒从贵州散播到四川、重庆、湖南部分地区，一下子吸引这种内陆地区多山的地域。“用对朝天椒，做菜好吃千倍”，中国人弄出新鲜辣椒、制干辣椒和野山椒的差异食用方法，乃至结合当地自然条件，及其大家口味，培育出属于自己朝天椒。

会有人怪异，即然辣椒是在清朝时才被中国人拿来当食物，那为什么日本人还会把朝天椒称为“唐辛子”？实际上，这儿的“唐”并不是唐代，而应该是中国。在日本人眼中，“唐”这词只是“国外”的模糊不清叫法。

辣椒是什么情况下进到中国的啊？依据记述，朝天椒初次出现在了日本时间是在1552年，其实就是15-16新世纪，由葡萄牙人引进日本，那个时候的日本处于江户时期。值得一提的是，朝天椒进到日本的时间也较早，然后才进到朝鲜半岛和中国。

日本人是怎样吃辛辣物的啊？不论是江户时期或是当代，朝天椒全是做为“提升口味、造成胃口”的调味料存有，与它并列的调味料各是葱段、生姜沫、萝卜泥、紫苏叶等，虽说龙套，但又核心了一道菜的味道。

日本人常用朝天椒形状有三种，一种是“鹰爪”，即晒干的朝天椒，除掉辣椒籽后放进锅里烹制，一般会和意大利面、滋补汤一起调料。一种是“一味唐辛子”，仅用一种朝天椒制成的辣椒面，还有一种是“七味唐辛子”，除开朝天椒之外还有其他的调味品。

七味唐辛子应该是很受日本人青睐的调味料之一，你常可在拉面店、中华料理店中看到，唐辛子、山椒、茯苓、紫苏叶、姜片、紫菜、芝麻等调味品，偶尔会超出7种，不一样知名品牌也有不同的味儿，特别流行。

到朝鲜半岛，韩国人吃辛辣物的方式就比较单一了，以酱的方式发生，这类的形态朝天椒大伙儿一定不陌生。酸菜得用辣酱、酱蟹得用辣酱、煮火锅得用辣酱，乃至被称之为韩国甜味特色美食经典的意味着“火鸡面”，是用一包一包酱来调配甜味。

韩国炭火烤肉中最常见一款辣椒是青阳朝天椒，属于他们的独有种类，可以生吃或者制成各种各样新鲜的酱汁，又辣又爽，能够提味。但青阳辣椒的辣味对韩国人而言非常高，能怀吃的人特别少。

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