怎么辨别羊肉和猪肉？

1、看：羊肉比猪肉的脂肪少，羊肉的颜色没有猪肉的鲜红，纤维长度较长。羊肉的肉纹粗，而且纹路长。猪肉的肉纹细密，相比较纹路也短。

另外猪肉如果偏肥，摸上去手感又油又滑，羊肉一般都是瘦肉多肥肉少，手感比较干涩。羊肉的筋膜比较多，而且筋膜跟肉质连接紧实，猪肉则没有这一特点。

冷冻羊肉：

冷冻猪肉：

2、闻：正常情况下，羊肉的气味一般比较腥膻，而猪肉的气味则没那么重。

3、按：羊肉的肉质粗而且紧凑，猪肉肉质结构细而且松散。而且如果用手指压下猪肉，猪肉较有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状。但是羊肉的弹性显然没有猪肉这么好。

扩展资料

猪肉忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。

二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。

“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

百度百科-猪肉

百度百科-羊肉

猪肉盖红章和蓝章在以下四个方面存在区别：

1. 形状：红章为圆形，蓝章为长方形。

2. 原材料：红章为猪肉，蓝章为非猪肉（如牛、羊等）。

3. 用途：红章可用于食用，蓝章不可食用。

4. 印章的颜色：红章有红色、紫色等，蓝章有蓝色、紫色等。

在挑选猪肉时，以下四种方法可帮助您做出优质选择：

1. 看颜色：新鲜猪肉的色泽均匀，呈鲜红色或淡红色，脂肪洁白。

2. 摸弹性：新鲜猪肉的弹性正常，按下后能迅速恢复原状。

3. 闻气味：新鲜猪肉无异味，只有微腥味。

4. 看标签：正规肉品应有“两章两证一报告”，即“动物检疫合格证明”、“肉品品质检验合格证明”、“非洲猪瘟检测报告”。

需要注意的是，不同地区的猪肉质量可能存在差异，建议购买时以当地检验合格标志为准。

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