什么是淀粉？和碳水化合物有什么区别？举例说说

淀粉是葡萄糖分子的聚合物，是细胞中最常见的碳水化合物储存形式。

1、分类不同

碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。糖的结合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三类。

淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。

2、用途不同

碳水化合物：

（1）一般作用

碳水化合物是生命细胞结构中的主要成分和供能物质，在调节细胞活性方面具有重要作用。

（2）正常需要

根据中国膳食碳水化合物的实际摄入量和世界卫生组织。联合国粮农组织的建议，2002年，中国健康人的碳水化合物供应量从总能量摄入的55%-65%。

淀粉：

（1）为人体提供的能量

（2）制氢气

淀粉首先在人体内被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖经过糖酵解产生丙酮酸、丙酮酸或淀粉，直接分解为葡萄糖-1-P，这是糖酵解的中间产物（这部分不能与唾液充分混合）。然后产生丙酮酸。

丙酮酸与酶结合产生乙酰辅酶A，然后进入柠檬酸循环。先生是柠檬酸做的。在柠檬酸循环中消耗的每一个葡萄糖产生6个NADH和2个FADH2（电子载体）。然后在线粒体膜结构内这些电子通过ATPase生成大量的ATP，能量。

扩展资料：

碳水化合物主要的生理功能：

1、 构成机体的重要物质；

2、 储存和提供热能；

3、 维持大脑功能必须的能源；

4、 调节脂肪代谢；

5、 提供膳食纤维；

6、 节约蛋白质；

7、?抗生酮作用；

8、 解毒；

9、 增强肠道功能。

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