白糖与冰糖有什么不同？

白糖与冰糖有什么不同？冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种。单晶冰糖又称颗粒状冰糖，是以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶制成。

多晶冰糖又称天然冰糖，是直接由甘蔗汁凝固而成的，其中不含其他成分。

有关天然冰糖还有一个小故事呢。据说，以前甘蔗种植区的农民，甘蔗种的太多，又不是太甜，为了方便存放，他们就将甘蔗榨成汁，但是时间一长，甘蔗汁就凝固结成了块状，这样原本不甜的甘蔗，突然变甜了，运输也方便了。

由于冰糖品质纯正，又不易变质，除了直接食用和制成糖果外，还可用于高级食品甜味剂，调制药品浸渍酒类和滋补佐药等。

白糖分为白砂糖和绵白糖两种。

白砂糖是蔗糖的结晶体，纯度一般在99.8%以上。它具有纯正的蔗糖甜味，可以直接食用，也是工业用糖的主要品种。

绵白糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，纯度与白砂糖相当，由于转化糖具有蜂蜜般的清香味，甜度又大于蔗糖，所以它有让绵白糖变软、增香、助甜的作用。绵白糖更适合直接食用，尤其冷饮凉食更佳，但是不宜用来制作高级糕点。

糖的食用量：

糖是营养物质，食用时应该控制在一定的范围内，到底每人每天应该吃多少为宜呢？

对于一般人来讲(糖尿病人除外)，每公斤体重每日应该控制在0.5g左右，也就是说，体重在20公斤的儿童，每日不要超过10g，体重在60公斤的成人，每日约30g左右，平时最好严格控制糖的摄入量，以免过量影响身体健康。因为冰糖不含果糖。溶解于水后全是葡萄糖。还有就是原料不一样，白糖多是甘蔗和甜菜压榨而来，冰糖现多为大米或玉米水解而来。

希望我的回答能够帮助到你。

白糖和冰糖有什么区别

冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种。

前者又称颗粒状冰糖，60年代由天津市新华食品厂首先研制成功，开拓了国际市场，成为国内首家出口厂家。

多晶冰糖又称盒冰糖、老冰糖，采用传统工艺制成，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体，是我国传统产品。

冰糖品种从颜色上又分为白冰糖和黄冰糖两种(还有一种淡灰色冰糖，但较少生产和食用)，出口以白冰糖为主，黄冰糖出口数量甚少。

一说到吃糖，很多人都直摇头，除了小孩子爱吃以外，现在大部分人都不吃糖，其实咱们在做菜时少量放点糖是完全可以的，主要是加点糖可以增加菜品鲜味，而目前市面上最常用的糖可分为冰糖和白糖2种，很多人都不知道二者有啥区别，经常是随便用，其实冰糖和白糖差别很大，下面就为大家来一一解答。

冰糖和白糖的区别？

1、原料区别。冰糖的主要原料为白砂糖或蔗糖，而白糖的主要原料为甘蔗和甜菜榨出的糖浆；

2、制作工艺区别。冰糖主要是以白砂糖或糖浆为主料，经过再溶、洗净、结晶制作而成，而白糖主要是用甘蔗或甜菜为主料，经过榨汁、烘干、结晶而成；

3、色泽区别。冰糖的色泽一般呈灰白色或半透明色，而白糖的颜色一般呈白色；

4、形状区别。冰糖的形状一般呈小方粒状或大块状，而白糖的形状一般呈细沙粒状；

5、味道区别。冰糖一般入口甜味较足，味道清甜润口，而白糖一般甜味略低于冰糖，但因为是小颗粒容易在嘴内化开，所以食用感觉甜味也很足，但白糖甜后有略涩口感。

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