百科狗炭烧水果捞和酸奶水果捞区别
你好，炭烧水果捞和酸奶水果捞的主要区别，就是加入的底是不同的，炭烧水果捞的底加入的是“炭烧酸奶”，而酸奶水果奶的底加入的是“普通酸奶”。两个都是酸奶，有什么区别呢，？
1普通发酵酸奶奶的基础菌种大多数是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，炭烧酸奶是干酪乳杆菌。2普通发酵酸奶是90度5分钟的杀菌条件。炭烧酸奶杀菌温度高或者时间长，几个小时，在杀菌过程中产生了美拉德反应，白色的牛奶从颜色上产生了褐变，风味上也发生了变化，产生了一些焦糖味道及其它味道，使酸奶口感更加丰富浓郁。
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