苋菜有哪些类型和品种?
(1)绿苋菜。叶和叶柄及茎均为绿色,叶面平展,平均叶长10厘米,宽5~6厘米,株高30厘米左右。品种质地较硬,耐热性较强,适于春季和秋季栽培。在全国各地的无霜期内,可分期播种陆续采收上市。春播抽薹开花较迟,品质柔嫩,夏秋播种较易抽薹开花,品质粗老。华北露地4月下旬至9月上旬播种,5月下旬至10月上旬陆续采收,生长期30~60天。
①白米苋。上海市农家品种。叶卵圆形,长8厘米,宽7厘米,先端钝圆,叶面微皱,叶及叶柄黄绿色。较晚熟,耐热性强,既能春播,也能秋播。
②柳叶苋。广州市农家品种。叶披针形,长12厘米,宽4厘米,先端锐尖,边缘向上卷曲呈匙状,叶绿色,叶柄青白色。耐寒和耐热力极强。适于夏秋及冬春保护地栽培。由于苋菜生长期较短,可以在保护地内与主栽作物如茄果类、瓜类套种或在边缘种植,可以节约土地资源,增加蔬菜花色品种,也可与其他喜温叶菜混播,分批采收。
③木耳苋。南京市农家品种。叶片较小,卵圆形,叶色深绿发乌,有皱褶。
(2)红苋菜。叶和叶柄及茎为紫红色。平均叶长15厘米,宽5厘米,卵圆形,叶面微皱,叶肉厚。植株高30厘米以下。食用时口感较绿苋菜为软,品质柔嫩可口,耐热中等。生长期30~40天,适于春季栽培。
①重庆大红袍。重庆市农家品种。叶卵圆形,长9~15厘米,宽4~6厘米,叶面微皱,蜡红色,叶背紫红色,叶柄淡红色。早熟、耐旱力强。
②广州红苋。广州地方品种。叶卵圆形,长15厘米左右,宽7厘米,先端尖,叶面微皱,叶片及叶柄红色。晚熟。耐高温。
③昆明红苋菜。昆明农家品种。茎直立,紫红色,分枝多,叶片紫红色,卵圆形。
(3)彩苋。叶片边缘绿色,叶脉附近紫红色,叶卵圆形,长10~12厘米,宽4~5厘米,叶面微皱。株高30厘米左右。质地柔软,耐热性较强。早熟。适于早春栽培,春播50天采收,夏季播种后30天采收。
①花圆叶苋。江西省南昌市地方品种。分枝较多。叶片阔卵圆形,叶面微皱,叶片外围绿色,中部呈紫红色,叶柄红色带绿,叶肉较厚。品质中等。抽薹早,植株易老。耐热力中等。早熟种。从播种到采收40天左右。
②尖叶红米苋。上海市地方品种,又名镶边米苋。叶片长卵形,长12厘米,宽5厘米,先端锐尖,叶面微皱,叶边缘绿色,叶脉周围紫红色,叶柄红色带绿。较早熟,耐热力中等。
③尖叶花红苋。广州地方品种。叶片长卵形,长11厘米,宽4厘米,先端锐尖,叶面较平展,叶边缘绿色,叶脉周围红色,叶柄红绿色。早熟。耐寒力较强。
苋菜是南方人餐桌上常见的蔬菜。
它是黍,茎细长,叶椭圆形,茎长,花深紫色或绿色、绿色和白色,种子黑色。茎和叶可以食用,是常见的蔬菜。苋菜,又名香清苋菜、红苋菜、米苋菜等。是苋科的一种可食用黍。它起源于中国,在长江流域广泛栽培。因其抗逆性强、易生长、喜热、耐旱、耐湿、病虫害少,是夏季受欢迎的主要绿叶蔬菜之一。苋菜是一种营养价值很高的蔬菜,特别是含有较多的铁、钙等矿物质,以及较多的胡萝卜素和维生素c,民间有“六月苋菜,当蛋;七月苋菜红,金不换”
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