【藕】莲藕的功效与作用

藕，莲藕的简称，莲之生长于沼泽池塘泥土里的根茎。由于它横向生长之特点，中国古人把它比拟为耕田含意的“耦”，又因它是草本植物，“耦”字加草头就成为“藕”字了。明代李时珍在《本草纲目》中写道：“藕善耕泥，故字从耦，耦者耕也。”

　中国人食用莲藕，历史久远。藕以质脆嫩、味甘甜、色洁白获得若干美名，诸如玉龙臂、玲珑玉、雪藕等。藕可生吃熟食，亦可单独食用，更能与其他食物调配烹饪成名目繁多的菜式。中国人民在食用藕的过程中，发现它兼有营养与药用价值。

　医疗功效 历代中医药文献多有载述，认为生藕性味甘寒，可生津、止渴、清热、散瘀、止呕、止血、通便、解酒等；熟藕性味甘温，可开胃、滋补、生肌、止泻、固精等。

　外治作用 主要有止血、消肿、止痛、愈创等功效。生藕汁滴入鼻出血者鼻腔内，能对证止血；跌伤肿痛可用生藕捣烂外敷局部消肿止痛；冻伤皲裂，可用蒸熟之藕捣烂外敷局部治疗。

　藕的两段相接之处为“藕节”，作药物之用，通常被炮制为“藕节炭”，功能为止血、散瘀，主要用于咳血、吐血、鼻出血、尿血、便血、血崩等症。藕经加工制成的藕粉，有调理胃肠、解暑生津、滋补安神等功效。正因藕对健康的有益作用，唐代文学家韩愈（763-824年）曾在《古意》中以“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴愈”来高度赞颂藕。

　藕的成分因品种不同而不尽一致，据报道，除了含蛋白质、碳水化物、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质等之外，更有很多特点：铁的含量很丰富，有益于防治缺铁性贫血；鞣质含量多，有良好的收敛、止血、止泻等功效；含黏液蛋白和膳食纤维，与人体内胆酸盐及甘油三酯结合后，从肠道排出，从而减少人体对脂类的吸收，有利于血管和心脏保健；所含儿茶酚类物质有助人体提升抗氧化能力，降低血黏度和防止血栓形成，具有防癌功效。

　藕不仅兼具食用与药用价值，还与中华文化有若干联系。成语“藕断丝连”正是因其特性而产生，人们常以此比喻某些男女之间表面上似乎断了关系，但实际上情意仍未断。

　藕生长于泥土中，但本质洁白，中国人常以藕“出污泥而不染”形容人清廉高洁。明代陈达叟在《本心斋蔬食谱》谈到藕时，曾赋以“中虚七窍，不染一尘，岂但爽口，自可观心”的赞咏诗句。

　“第七届上海新华儿科呼吸论坛”在上海举办

　本刊讯 由上海交通大学医学院附属新华医院儿童呼吸科主办的“第七届上海新华儿科呼吸论坛”于7月13～15日在上海举办。论坛由洪国建教授、鲍一笑教授担任主席，并邀请到了国内外众多知名儿科领域专家如申昆玲、王山泽教授等作精彩演讲，围绕儿童呼吸领域最新进展与热点问题，研究成果和工作经验展开讨论，内容涵盖感染、哮喘、过敏、相关技术应用等方面，每个专题不仅设置了实用的专题报告，还给予与会者充分参与讨论的机会。

　新华医院儿科是国家级重点学科，而新华医院儿童呼吸科在学科带头人鲍一笑教授的带领下，在2011年已成为了卫生部国家临床重点专科，是全国8个儿童呼吸国家重点专科之一。相信此次论坛的举办对于促进我国儿科呼吸学科发展以及提升学科整体水平，都具有极其重要的意义。 （彭 建）

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