生啤和鲜啤的区别是什么?
生啤(鲜啤)是指经过硅藻土过滤未经杀菌的啤酒,其味道鲜美,生啤中含有的酵母菌,具有促进胃液分泌、增进食欲、加强消化的作用,生啤一般散装销售,无气泡,微苦味,常温下保鲜一两天。
生啤:生啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌,而采用物理方法除菌来达到一定生物稳定性的啤酒。这类啤酒喝起来比熟啤更加新鲜清爽,不过一般不耐贮藏,应尽快饮用。
鲜啤:鲜啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌。与生啤不同的是,鲜啤没有经过过滤,因此成品鲜啤允许含有一定量的活酵母菌,这些酵母可以增进食欲,促进胃液分解,加快消化。
生啤就是新鲜啤酒,味道和口感都非常好,生啤的保质期很短,因为要保证生啤的口感所以最佳饮用时间只有三天。生啤中含有丰富的酵母菌,这些酵母菌能够保持生啤的新鲜感,因为生啤采用的方式是高温杀菌的,所以生啤的价格有点小贵,有条件的朋友可以喝点。
你所说的是啤酒按杀菌工序的分类
一、扎啤就是生啤是指在生产中未经杀菌的啤酒,但符合饮用卫生标准,此酒口味鲜美,有较高的营养价值,但保存时间短,一桶桶的那种啤酒就是此这种。
二、普通啤酒分为两种:?
1、熟啤,是指经过巴氏杀菌的啤酒,可防止酵母继续发酵和受微生物的影响,保存时间长,稳定性强。
2、纯生,是指经过活性炭无菌过滤后灌装的啤酒,非生物稳定期保持4个月以上。
扩展资料:
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低,含有二氧化碳,富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在体内产生大量热能,因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx 的啤酒,可产生3 344kJ 热量,相当于3~5 个鸡蛋或210g面包所产生热量。一个轻体力劳动者,如果一天能饮用1L 啤酒,即可获得所需热量的三分之一。
参考资料:
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