母乳和牛乳有什么区别？

牛奶与母乳不太相似。两者都含有约88％的水，但母乳中含有7％的碳水化合物，1.3％的蛋白质和4.1％的脂肪。牛奶含约4.5％的碳水化合物，3.3％的蛋白质和3.9％的脂肪。

母乳和牛奶中的蛋白质含量之间存在很大差异。牛奶中蛋白质含量较高的地方，这是牛犊快速生长所必需的。

真正重要的是脂肪的类型，蛋白质水平和蛋白质类型。犊牛需要快速生长，所以牛奶中的蛋白质比人奶中的蛋白质更多。人类需要快速发展大脑和神经，因此蛋白质更少，脂肪更多。

牛奶是为小牛的成长和成长而制作的，母乳是为婴儿的成长和成长而制作的。

蛋白质：亮氨酸是与生长相关的独特氨基酸。出生后生长迅速的动物的牛奶中蛋白质和亮氨酸的含量较高。母牛的亮氨酸含量为3.3％，人类的亮氨酸含量为0.9％。小牛的体重在40天内增加了一倍；人类在180天后会翻倍。

另一个区别是牛奶中酪蛋白与乳清的比例。牛奶的比例为80:20，人类的比例为40:60酪蛋白：乳清。酪蛋白较难消化。因此，人类的牛奶中没有那么多。

脂肪：全脂牛奶中的脂肪与母乳中的脂肪几乎相同，但相似之处到此为止。牛奶包含2.5％的饱和脂肪，1.0％的单不饱和脂肪和0.1％的多不饱和脂肪，而母乳则包含1.8％的饱和脂肪，1.6％的单不饱和脂肪和0.5％的多不饱和脂肪。

人乳中不饱和脂肪酸含量较高反映了这些脂肪在大脑发育中的重要作用。在人类中，大脑在生命的第一年迅速发展，其生长速度快于身体。

人乳还含有花生四烯酸和二十二碳六烯酸，它们对大脑发育和功能至关重要。牛奶不包含这些脂肪酸。

酪蛋白是仅在牛奶中可用的蛋白质类型。当我们用酸或酶凝结牛奶时，酪蛋白会分离为白色物质。酪蛋白是奶酪制造中的主要成分。人类的婴儿无法消化酪蛋白，这就是为什么母乳中的酪蛋白含量比母牛低。另一方面，人乳中含有更多的乳清蛋白。

现在提倡母乳喂养，认为母乳是婴幼儿最好的营养品，能多吃一天就多吃一天。但宝宝过了10个月母乳就不能满足其所需营养了，而且断奶太晚，容易使宝宝除了母乳以外，什么东西也不爱吃，长期下去，宝宝的食欲减退，体重减轻，体质下降，还易发生其它疾病。

8～12个月是最适宜的断奶时期，如果在增加辅食的条件下仍保留1～2次母乳直到一岁半也是可以的。值得注意的是宝宝生病期间，不要强行断奶。

对于婴儿来说，鲜牛奶中含有太多的蛋白质和磷，而含铁、叶酸太少，很容易出现胃肠不消化和缺铁、缺叶酸。而好的婴幼儿奶粉，从宝宝体质特点出发，更容易被婴儿消化和吸收。而且据报道对鲜牛奶中的蛋白质产生过敏反应的宝宝数量差不多达8%。这种过敏反应通常表现为腹泻、体重增长缓慢，有时还有可能出现腹痛。

所以1岁以内的婴儿要禁止喝鲜奶；2岁以内的孩子也最好不要喝。

哺乳过后，应该选择与母乳成分更加相近的配方奶粉。因为配方奶粉调整了蛋白质和脂肪结构、钙磷比例，又添加了一些维生素、微量元素、核苷酸、多不饱和脂肪酸等婴幼儿生长发育必需的成分，克服了鲜奶的缺点，对孩子更健康。

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