猪前脚和后脚的区别是什么？

猪的后脚：

在猪脚下面往上数的第一个关节,有个很大很突出而且是弯曲的骨头的是后脚。

猪的前脚：

在猪脚下面往上数的第一个关节没有突出的的骨头的,且关节都是直的是前脚。猪前脚在内侧有三道褶

，前脚骨架和关节较小,肉厚一点。

比较而言，猪前脚（又称前蹄、猪手)质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后脚（又称后蹄)质量较前蹄差，其用途相同，其实营养也是相同的。

猪脚是前脚还是后脚好 买猪脚怎么挑选出前脚

1、看猪蹄弯曲程度

购买猪蹄的时候，首先看到的就是猪蹄的整个形状，而且前蹄和后蹄从弯曲程度上面来讲，有很大的区别，因为猪在活动的时候，主要靠前蹄，再加上猪是那种头重尾轻，所以前蹄会比后蹄弯曲一些，后蹄基本上没怎么活动，相对于来说，就比较直了。

2、看猪蹄脚趾

认真观察过猪蹄脚趾的人应该会发现，脚趾就那么几个，但是大小却不一样，前蹄脚趾基本上是相同的，不管是大小还是形状，但后蹄脚趾就不一样了，它们的大小会有很大的区别，一眼就能看出来，所以要买前蹄还是后蹄，也可以根据它的脚趾来分辨。

3、看猪蹄内是否含有蹄筋

要区分前蹄和后蹄，也可以从蹄筋来区分，一般前蹄含有蹄筋，而后蹄并没有，要是制作卤猪蹄的话，选择前蹄会更加的好，吃起来更有嚼劲，要是炖猪蹄汤的话，后蹄会更加适合，所以要买什么蹄子，要根据自己的烹饪方法来决定。

百度百科-猪脚

1 猪脚是前脚还是后脚好

前脚相对好一些。

虽然从外观上很难看出猪脚的前脚和后脚的区别，但是仔细观察就会发现，猪脚的前脚骨头会比后脚小，因为前脚是猪脚主要发力的部位，所以前脚里面有猪蹄筋，肉质比较紧，而后脚由于运动比较少，肥肉比较多，吃起来很油腻，所以相对来说猪脚的前脚要比后脚好一些。

猪脚的前脚肘部一般是曲向后方，而猪脚的后脚肘部则是曲线前方的，这个区别比较明显，一般一看就可以看出来。

猪前脚的腿肉比较多，但一般瘦肉比肥肉要多，适合做卤猪脚或者白切猪脚等，而猪后脚腿部的肉量比较少，并且肥肉居多，适合煲汤食用。

猪脚的前后脚最明显、最直接的区别就是价格不一样，大多数地方的猪前脚都比猪后脚要贵一些，因为猪前脚比较受欢迎。

不一定。

猪脚是猪运动的主要动力，特别是猪前脚，它的肥肉就比较少，并且比较有筋道，吃起来比较爽口，但还是要看情况分析，一般家养的猪运动量比较多，瘦肉也会多一些，而养殖猪由于缺少运动，一般肥肉会比较多。

材料：猪脚、白萝卜、生姜、红枣、枸杞、陈皮、八角、食盐。

做发：

1、首先将猪脚清洗干净，切块焯水备用。

2、白萝卜去皮洗净，切块备用。

3、生姜洗净切片备用。

4、然后将猪脚、白萝卜、生姜一同放入锅中加适量水。

5、再大火烧开，转小火慢炖1小时左右。

6、1小时之后加红枣、枸杞、陈皮、八角继续慢炖1-2小时左右，直至煮熟。

7、煮熟之后加适量食盐调味即可。

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