鱼翅是鲨鱼哪部分骨头？

鱼翅是鲨鱼的鱼鳍。

鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。

形态特征

鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。

鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，但很难吸收，因此吃个鸡蛋吸收的营养都比鱼翅多。因为暴利驱使，人们大量捕杀鲨鱼为了得到珍贵的烹调原料。

扩展资料

鱼翅为古代八珍之一，八珍虽有好几个版本，但鱼翅总能占据一席，可见其在林林总总大美食中有巩固的地位。最早食用鱼翅的人是渔民，渔民出售鲨鱼后，将鱼鳍留下自己食用，鱼商发现有利可图，收为商品出售，鱼翅才渐渐出现于宴席上。

至明代中期，鱼翅已为人们广泛食用，各类书籍对鱼翅的选料和烹制多有介绍。《金瓶梅词话》中评价鱼翅为“珍馐美味”、“绝好下饭”；《明宫史》有明熹宗喜食用鱼翅、燕窝、蛤蜊和鲜虾等多种原料制作的“一品锅”的记载。南方各地尤其将鱼翅视为珍贵烹饪原料。

参考资料?百度百科—鱼翅

鱼翅是什么鲨鱼的鳍？

说起鱼翅相信很多人不陌生吧，它是一种非常名贵的食材，是一种在古代时候就列为山珍海味的美食。鱼翅是什么，是鲨鱼的哪个部位？鱼翅其实就是指鲨鱼鳍中如细丝状的软骨，据说十分的美味，是一种很高档的食材。因为一些人的追捧，使大量的鲨鱼被捕杀。

在《宋会要》这部史书中，就已经记载了鱼翅这种美食，它被列为山珍海味中的一种。鱼翅是什么，是鲨鱼的哪个部位？所谓的鱼翅其实就是鲨鱼翅，具体是指鲨鱼鳍中如细丝状的软骨，它们一般是由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。

鱼翅一般所食用的，是鲨鱼鳍含有的如粉丝状的翅筋，在经过高超技术的烹饪之后能够做成美食。其实鱼翅这种珍贵美食完全是一些人炒作起来的，它的营养并没有想象中的那么高，虽然含80%左右的蛋白质和其它营养成分，但是很难被人体吸收，吃鱼翅所得营养没不如鸡蛋。

但是因为暴力的驱使，使得一些人大量的捕杀鲨鱼，就是为了得到鱼翅这种珍贵的烹饪原料。鱼翅在古代时候就是八珍之一，中国人吃鱼翅已经有很长的历史了，从宋代开始就备受一些人的追捧。鱼翅想要好吃，需要经过极为复杂且专业的炮制和烹调，不然是做不出这道美味的。

捕捞鲨鱼的过程是十分残忍的，通常渔民在将鱼翅割掉之后，就会将仍然还活着的鲨鱼扔进大海，让你极度痛苦的自生自灭。现在一些禁止捕鲨的法律已经获得通过，但是一些地区的禁令约束并不严格，鲨鱼被捕猎的情况依然十分严重。还有就是因为世人对鱼翅的追捧，市面上具有危害的家鱼翅也非常多，所以吃鱼翅需谨慎。

是的

鲨鱼是海洋大型软骨鱼类，是一群鳃裂位于侧面的权鳃鱼类的通称，古代称之为鲛，它的性情十分凶残，号称"海中狼"。鲨鱼鱼翅，人们通常简称为鱼翅，历来被誉为"海味八珍"之一，主要由鲨鱼的背鳍、尾鳍和胸鳍等结构组织加工制成，是十分名贵的海珍品，常与燕窝相提并论。据检测结果发现，鱼翅的主要成分是蛋白质，每百克可食部分含有各类蛋白质83.5克，营养极其丰富，是一种价值很高的食品。鱼翅不仅味道鲜美，耐人咀嚼，增加食欲，而且具有滋补强身，提高免疫功能和骨髓造血功能等作用。

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