人造蜂蜜的成分
有的是用白糖加水加硫酸进行熬制;有的直接用饴糖、糖浆来冒充蜂蜜;有的利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。
“人造蜂蜜”是根据天然蜂蜜里的成分而来,如天然蜂蜜里含有天然的果糖、活性酶等,“人造蜂蜜”就根据这些成分进行人工添加。一些不法商贩会以“人造蜂蜜”假冒“天然蜂蜜”以牟取不法利润。“人造蜂蜜”没有任何蜂蜜的功效。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质,假蜂蜜没有营养价值可言。
扩展资料:
造假的原因——供小于求,造假原料成本低:
“四川是产蜜大省。”四川省蜂业管理站副站长王顺海说,2016年年产蜜达6.9万吨,在全国名列前茅,“但市场上,蜂蜜掺假问题一直存在,因为每年国内外市场对蜂蜜都有着巨大需求,便有投机取巧的人打着低价销售的旗号,制造‘添加蜜’等混乱市场。”
天然纯正的蜂蜜的制作周期较长,产量会受花季等因素影响,“所以蜂蜜成本自然较高。但添加蜜,或是合成蜜则不同,它的确能用大米、玉米糖浆等进行混淆。”
王顺海算了一笔账,在四川,蜂蜜价格一般在每吨1万元左右,而大米糖浆等造假原料则仅为每吨3千元,“如此丰厚的利润,总有人会铤而走险,去做合成蜂蜜的。”
“从玉米糖浆合成,再到大米糖浆合成,这类人造蜂蜜的手法始终存在。”王顺说,新检测方法往往出来不久,造假的技术也随之更新,“就算没了大米糖浆,也不排除有人会弄出其它东西取代。”
百度百科-人造蜂蜜
中国新闻网-女子网购低价蜂蜜 入口竟然全是白糖味儿(图)
1、粘性不同:一般如果买到的蜂蜜是真的, 真蜂蜜会出现白色结晶物质;其次真密封的质地会变得更加浓稠,但不失黏性。而假的蜂蜜,放冰箱冷藏之后,蜂蜜的中间部分不会出现结晶情况,这是因为假蜂蜜掺水和淀粉的原因;其次假蜂蜜放在冰箱里会失去黏性,质地变的不黏稠。
2、颜色不同:纯正的蜂蜜看起来不是特别的清亮,而是呈现一种淡**或者是琥珀色,整体来看的话,多是以浅色为主,相反,如果是假的蜂蜜,那么气色泽可以说是非常的鲜艳,一般呈现的事浅**或者是深**,这个时候大家就需要多加注意了。
3、口感不同:纯正蜂蜜:甜而微酸,口感绵软细腻,而假蜂蜜味道比较淡,哺乳纯正蜂蜜好,余味淡薄短促。
蜂蜜选购注意事项
在挑选蜂蜜时,还要看蜂蜜是否含有杂质,要判断蜂蜜是否含有杂质,可以在蜂蜜中加入适量的水分,可以按照一份的蜂蜜加入5份的水来加入。静置一段时间后,如果没有产生沉淀,说明蜂蜜是纯净的。
在挑选蜂蜜时,还要注意蜂蜜中是否兑有淀粉。可以取少量的蜂蜜,加入自来水,煮沸后,加入几滴碘酒,摇晃均匀,如果溶液变成红色,蓝色或紫色,就说明蜂蜜中加有淀粉。
以上内容参考?百度百科-蜂蜜
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