低钠盐是什么意思，和普通盐有哪些区别吗？

低钠盐是什么意思，和普通盐有哪些区别吗？

食盐，有“百味之首”的美誉，是我们家常烹饪中最不可少的调味品之一，既可以增加菜肴的咸味和鲜味，还能促进其它味道的生成。可以说无论什么味道，在盐的衬托下，才能体现出它的本味，这也难怪人们常调侃，无盐不起味。

盐最早起源于咱们国家，有推断表明，人们在炎帝和黄帝之间的时期就已经开始用海水煮盐。上个世纪50年代，在福建出土的一批文物里，就有煎盐的器具，由此也可以推测，在新石器时代，人们已经学会煎煮海盐。

如今，食盐早已成为家喻户晓的调料，无人不知，无人不晓。但如今盐的品种是越来越多，让不少朋友在买盐时犯了难。今天，懒喵就拿其中最常见的一种盐和大家聊聊，一起来看看：

“低钠盐”和普通盐都有啥区别？

大家知道，食盐的主要成分为氯化钠，而提供咸味的，正是当中的钠离子。我们平时去超市购买和吃的普通盐，以碘盐居多。而低钠盐，顾名思义，就是钠离子成分含量要低于普通盐的食盐。

目前市场上售卖的低钠盐，大多是以普通盐（碘盐）为原料，通过往里面添加一定量的氯化钾（通常为30%左右），来提高钾离子含量，降低钠离子含量，以此来达到“减钠”的目的。我们也可以简单理解为，低钠盐就是普通盐里多加了氯化钾。

从成分上看，普通盐的主要成分为氯化钠，而低钠盐里还添加了氯化钾，从而降低成分中钠离子的含量。

和普通盐相比，低钠盐具有两个显著的特点，分别是“减盐不减咸”和“维持钠钾平衡”。

现在倡导“低盐饮食”和“减少盐分摄入”，指的就是控制钠离子的摄入。盐的摄入量超标，就意味着钠离子摄入超标，而高浓度钠离子会在体内积累，给人体带来各种不良影响。而低钠盐中的钾离子也可以提供咸味，在减钠的同时，咸味并没有受到影响。

据《中国居民膳食营养素参考摄入量》提供的数据，每个健康人每天应摄入2000毫克钾元素，通过往食盐中添加钾离子，既可以减钠，还可以补充钾元素，可以说是一举两得，在一定程度上也可以维持钠钾平衡。

从特点上看，低钠盐具有普通盐没有的两个特点，分别是“减盐不减咸”和“维持钠钾平衡”。

和普通盐相比，低钠盐更适合于中老年人、“三高人群”和孕妇食用，以降低日常钠离子的摄入量，避免因钠元素摄入过多导致的各种疾病。

但是，下面几类人群，却不太适合食用低钠盐，或者说要在医生的同意下才可以食用。他们分别是高钾药物服用者、本身有高血钾、心脏类疾病或肾方面问题的人群，因为低钠盐中添加了一部分钾元素，对这些人群不太友好。

从适合人群上看，低钠盐更适合中老年人食用，但不适合本身有高血钾、心脏类疾病等人群食用。

在了解了低钠盐和普通盐的区别后，相信大家更关心的，是买食盐应该选哪种好。

如果不是上面提到的几类不适合摄入钾元素的人群，对于大多人健康人来说，低钠盐是更好的选择。因为在同样用盐的情况下，既可以减少钠元素摄入量，还可以补充钾元素。

低钠盐、加碘盐有什么区别呢？哪种适合日常烹饪？

低钠盐最适合中老年人和患有高血压、心脏病患者长期服用。

普通加碘盐中，氯化钠的纯度高达95%。因为钠离子能增强人体血管表面张力，容易造成人体血流加快、血压升高。?

但是低钠盐比普通的盐淡一些，盐是咸的是由于含有钠离子的结果。

低钠盐，是以氯化钠(NaCl)，碘酸钾(KIO3，过去曾以碘化钾(KI)，目前用碘酸钾)为原料，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，从而改善体内钠(Na+)、钾(K+)、镁(Mg2+)的平衡状态，食用低钠盐可降低高血压、心血管疾病的风险。?

食用低钠盐注意事项

1）千万不可因为低钠盐有好处就大把大把的用，不咸其实是心理因素，做菜时若用太多，就失去了减盐(低钠)的意义了。

2）肾脏病应该低钠饮食，但也不可用低钠盐，这是因为低钠盐中含有较多的钾，肾脏病人，尤其是排尿功能出现障碍(例如尿毒症)的患者，不可以吃低钠盐，较多的钾不能有效排出体外，堆积在体内会造成高血钾，容易造成心律不整，心衰竭的危险。

3）甲状腺机能亢进用无碘盐，甲状腺机能亢进和慢性淋巴球性甲状腺炎病人，除了不可以吃含碘的食物，譬如海菜、昆布(海带)，还应该用不含碘的食盐。

4）慢性淋巴球性甲状腺炎的病人，食用含碘盐或食物，会使发炎恶化，若是不吃，发炎所造成的甲状腺功能低下，可能就会消失 。

盐是我们日常做饭必不可少的调味品，但是盐也分很多种，加碘盐、无碘盐、低钠盐等等，大家知道它们都有什么区别吗？分别有什么作用呢？

我们知道，碘是人体合成甲状腺素的重要材料，儿童的生长发育和孕妇的妊娠期都离不开碘，机体一旦缺碘，会产生地方性甲状腺肿和地方性克汀病等多种碘缺乏疾病。

过去，人们对碘的认知并不广泛，物质也比较匮乏，许多由缺碘引起的疾病是降低低碘地区老百姓生存质量的一个很大因素。所以采取推广吃加碘盐的做法来预防这些疾病。

而现在随着生活水平的提高，低碘地区的居民们也可以经常买到含碘丰富的水产品，因为碘缺乏导致的严重疾病，已经大幅度减少了。

所以大部分地区其实是没有必要吃加碘盐，尤其是水源中碘含量就比较丰富的高碘地区，如北京、天津、河北、山西、内蒙古、江苏、安徽、山东和河南等地。这些地区根据自身情况，更适合吃无碘盐。

其他地区的朋友，也可以适当吃一些碘含量丰富的海带等食物，无碘盐、加碘盐交叉着吃，要知道碘摄入过多对身体也是有害的。

还有一种盐是低钠盐，它是在加碘盐或无碘盐的基础上，进行降低钠离子加工处理的食盐。这种盐普遍钠含量比较低，而钾含量比较高。

提到高钾低钠，我们应该能想到，它是比较适合高血压人群的。钾可以通过直接的扩血管作用，以及尿钠排出作用而起到降血压的效果。各类研究还发现，食物中钾的含量越高，得高血压和中风的风险越低。

另外还有一种营养强化盐，主要是在普通食盐的基础上添加一些人体所需矿物质或纤维素等。目前市面上主要有加钙盐、加铁盐、加锌盐、加硒盐等。

但是要告诉大家，营养强化盐的提供给人体的营养成分含量和种类都很有限，并不能作为所含矿物质或维生素的摄取来源。我们想要补充矿物质和纤维素的话，主要还是从日常的均衡饮食中摄取。

对于盐的摄入，我国居民膳食指南的建议是，健康人群每人每天食用盐的摄取量应控制在6g。

对于特殊疾病的人群比如三高人群，还应该重点控制食盐的摄取。对于心脑血管疾病的人群来说，应该减少食盐的日常摄取量，包括食盐和酱油、含盐的咸味食物等，一般建议这些人群每天摄取食盐的量不多于4g。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com