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腐竹和支竹有什么区别

小肉包1年前 (2023-12-18)阅读数 7#综合百科
文章标签腐竹也是

腐竹和支竹都是大豆制品。腐竹的形状有很多的,一般扁的叫腐竹,条状的叫支竹。支竹颜色是浅黄,腐竹是深黄。

豆浆煮热,经过一段时间后表面会有一层薄膜。将薄膜提取后挂在竹竿上晾干。那一层薄膜,便是腐皮。 腐竹和支竹都是从这样来的。腐竹和支竹,其实都是由腐皮制成的。枝竹是从豆浆表层挑出来的。从形状上区分,腐竹是折叠成扁状的,枝竹则造成条状。腐竹煮了之后十分软身。腐竹可分成鲜腐竹和干腐竹。鲜腐竹是雪藏而成,一般可以入菜,用汤浸。风干的则是干腐竹,干腐竹滑身且有光泽。干枝竹虽然口感没有腐竹幼滑但更有嚼劲,用来煲煮十分适合。我们平日食的枝竹火腩饭、支竹羊腩煲就用到这个材料。

腐竹和支竹有什么区别

腐竹是我们生活中很常见的一种豆制品了,和豆腐不同的是,腐竹是豆浆煮沸之后在表面冷却凝固形成的薄膜,然后经过晒干之后就变成了我们平时吃的腐竹了。腐竹的吃法也是很多的,简单一点的做法就是直接将腐竹浸泡之后凉拌着吃,也可以和其他的蔬菜搭配在一起炒着吃,炖菜的时候也是可以添加腐竹的。

腐竹和其他的豆制品一样营养都是很丰富的,相对于其他的豆制品来说价格也是比较实惠的,所以受到了很多朋友的欢迎,一般我们买的腐竹都是晒干之做成的,我们在吃的时候也需要将腐竹泡软之后再使用,但是我们在买腐竹的时候也是需要注意一些问题的,并不是所有的腐竹都是好的,只有挑选到好的腐竹我们吃的时候也会更放心一些。

现在我们就一起来看看买腐竹的时候需要注意的问题吧,在买腐竹的时候遇到这3种别犹豫,就算价格很便宜也不要购买,商贩自己都是不会吃的,大家看完之后也要牢记。

1. 折不断的腐竹不要买

因为腐竹是一种晒干之后的豆制品,所以我们在买腐竹的时候也可以用同样的方式来判断腐竹品质的好坏,一般好的腐竹含有的水分都是比较少的,我们用手摸的时候也是可以感觉到的,也可以轻易的就用手折断。但是品质不够好的腐竹含有的水分就是比较大的了,我们也是很难直接折断的,这样的腐竹不仅质量不好,称重的时候也会比较重,买了这样的腐竹也会多花很多钱的。

2. 颜色特别白和很黄的不要买

我们在买腐竹的时候也会发现腐竹的颜色是有一定的区别的,一般摊位上的腐竹也都会有白色、浅**和深**不同的种类,我们在买腐竹的时候应该挑选其中浅**的腐竹,颜色太浅和太深的腐竹品质都会稍差一点,有的可能是晾晒的方法不太对,但是大多数颜色特别白和深**的腐竹都是因为在制作的时候添加了其他的物质,这样的腐竹吃进去之后对我们的身体也是不好的,所以建议大家不要购买这样的腐竹。

3. 没有豆香味的不要买

腐竹同样的也是一种豆制品,作为豆制品我们在购买的时候也一定可以闻到一种浓浓的豆香味,这样的腐竹才是品质比较好真的用豆子做出来的。如果我们在买腐竹的时候闻不到豆香味,还会闻到一种酸味和腐味的话,就说明腐竹已经变质,或者是在制作腐竹的时候添加了一些化学物质,这样的腐竹就不要购买了。

这3种腐竹大家在够买的时候一定要多注意,这样的腐竹不仅味道不好,营养价值也是很低的,所以大家在购买的时候一定要仔细的挑选,不要花钱却没有买到好的腐竹,大家也赶紧分享给身边喜欢吃腐竹的朋友吧。

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