百科狗风干牛肉干与普遍牛肉干在制作工艺上的区别有哪能些？
前者是非人工制作，依靠风晾蒸发水份；后者是人工制作，烘烤压制。
在淘宝上有卖的一般都是内蒙古的风干牛肉干 ，我们潮汕有一种牛肉干的风味与那边很不相同 我更喜欢我们潮汕的那种 在淘宝上搜 旺旺 潮色潮香88 店铺 有卖 可以去买来试试 研究一下哦
油炸牛肉干和风干牛肉干都是小食品，最大的区别主要是油炸和风干，也就是工艺不同，制作的产品口味就不同。
油炸牛肉干先将牛肉切成片,放到水里煮至七八分熟,捞出后切成条,用老抽上色搅拌,再放到高温油锅里炸熟而成。
风干牛肉干需要独立的风干间,并且需要36-72小时的时间去风干而成。
风干的牛肉干肉香浓郁、嚼劲十足、口感自然,加之保存时间长,因此备受国内外消费者的喜爱。其中,风干工艺是牛肉干好吃的“秘密武器”,缺少了“风干”环节,牛肉干的整体口味会差很多，油炸的牛肉干就缺乏嚼劲。
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