如何辨别新疆大红枣？

百变鹏仔7个月前 (12-18)阅读数 3#综合百科

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新疆真的有特产吗？那些大街上滥竽充数的土核桃，假红枣，在商贩的大声叫卖声中你又上当了机会？

买回去，我去，又被骗了。一片谩骂全部发在网上，这里概念全被你混淆。

“很多人问过我你是不是骑马上学，我只好告诉他，我家的马不是用来骑的，是跟在我的玛莎拉蒂后面护驾用的。”

祖克西最后还是选择了原谅他们，毕竟草原比公路珍贵多了

离开家乡的新疆人并不在乎你问他是否骑马上学，毕竟跟一个连夺命大乌苏都没喝过的人没什么好计较的。

你问我你们新疆真的有啥呢么，切糕，干果，馕巴带烤肉？我只想说我一新疆人我都不爱吃切糕。

没有一样东西完全可以代表新疆，兄弟。

今天给达介绍一下则么区分新疆和田大枣，有点土，你别嫌弃他。

阅读之前给大家说个小知识：带点土的新疆特产便嫌弃他，为什么刚下来的枣子那么甜？

首先，一般批发商进行收购的流程大致为，从农户家里收枣子―洗枣子-烘干―装袋子―售卖―发快递。一般来说在清洗时候就是机子来洗，清洗过程中稍有不慎，皮会磕着啥的。

然而在一般在农民家里，大枣都是吃多少，洗多少，不会洗完在存放。

常听农民朋友说，枣子洗完再晒干，还得存放一段时间，干透。枣子质量不好的话很容易发黑。本来现在就是太阳晒干的，在自来水水一泡，在晒干，糖分损失，后面发货，存储等条件还容易发黑。

和田位于新疆最南端，是世界公认的水果优生区，每天长达10-15个小时的日照，为和田枣提供了充分的光合作用，长达220余天的无霜期，使和田枣的成熟期更长，碱性沙质土壤和冰山雪水的灌溉，使和田枣的矿物质更加丰富。

在干果市场里，红枣专区一片红火，家家都可以看到维吾尔族大姐们坐在大大的桌板前筛选红枣，每家的枣个头也有差别，比较大的红枣比鸡蛋还大。

吃一大口，枣肉厚实，有弹性，香甜醇糯，枣核很小不影响口感，这样的枣又怎么会舍得煮着吃！

但由于这种个头大的红枣数量很少，所以，枣王也显得十分珍贵。

红枣的营养十分丰富，它含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素，具有很高的营养和保健价值。红枣中的维生素c含量在水果中名列前茅，比苹果桃子等高一百倍左右。维生素p的含量也是百果之冠，人们称大枣是天然的维生素。除此之外，红枣还具有防治心血管病，抗肿瘤，抗过敏，解毒肝脏，养血美颜，增强人体免疫力，以及镇定安神抗癌抗突变等功效。

正因为新疆和田大枣受到人们的喜爱，近些年在市场上更是供不应求，因此，滥竽充数的商家开始蠢蠢欲动，用其他地方的红枣冒充，导致不少客户蒙在鼓里，吃不到正宗的新疆大枣，今天就以往的经验向大家简单介绍一下，如何辨别新疆和田枣的真假。

方法一、观形色

新疆和田大枣通体呈红色，相比其他枣，个头稍大，晾晒后的红枣越红，说明糖分越重。枣两头大小不一样，枣缔处稍小，枣皮有光泽，褶皱少。

方法二：手感

新疆和田大枣枣肉弹性好，肉厚是出名的，可以用食指轻按，按下去的部分几秒钟后会自动弹回，也说明枣肉肉质好。

（图为小编家自家红枣）

方法三、看肉芯

用手掰开枣肉，能看到枣丝很绵密，枣肉呈淡**，这也说明枣好。一般情况下，和田枣外圈枣肉的颜色更深，往里会泛白。

（图为小编家自家红枣）

方法四、看枣核

新疆和田大枣根据枣树的年龄，枣核大小也不太一样，枣树树龄越大，结出来的和田枣的枣核就越小。但是一般时候来说，不管是新枣树还是老枣树，和田玉枣整体上枣核比其他枣种都要小点，且核的两头偏尖，有些几乎没有枣核。

方法五、口感区别

新疆和田大枣枣肉甘甜绵密，香味甜糯。

方法六、凭手感和嗅觉

有的商贩在加工和田大枣时，为了美观，清洗加工的时候往往在里面加了冰糖或其它增光剂，加了冰糖的会感觉表皮有稍稍的粘性，加了增光剂的闻起来会有点异味。而自然风干的红枣为了保存其质量，在售卖时是不会清洗的，因而枣面会有少许灰土，吃前需要清洗，但比起加工过的会更健康。

文章部分来源，土百网络。