百科狗刚死的鱼和活鱼肉质有什么不一样
有区别 活鱼的营养价值虽然很高 但是不如死亡在15--30分钟的好 因为鱼身上有液态的氨基酸和蛋白 在鲜鱼杀完以后就进行烹饪的会大量的流失 死了一会的 刚好 这样的鱼味道更是鲜美是因为氨基酸被保留所以营养价值更高 鱼死亡时间过久了 就会影响口感 因为蛋白质和氨基酸被腐化或者说流失 所以味道会差好多
死鱼的肉吃起来不如活鱼有劲道（嚼劲），通常是软绵绵的，而且味道也不如活鱼鲜，要细细体会才能分辨。
死鱼肉软绵绵的，活鱼有嚼劲儿。
死鱼因为蛋白质和氨基酸被腐化，流失，通常吃起来是软绵绵的，而且味道也不如活鱼鲜，鱼腥味道重一点。
活鱼味道更是鲜美是因为氨基酸被保留所以营养价值更高，鱼肉鲜嫩，有弹性，入口有劲道。
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