奶粉干法工艺和湿法工艺的区别是什么？

1?流程不同

干法工艺：过程简单一些，采用干法工艺生产奶粉的企业一般没有自己的牧场，主要通过直接购买原料基粉（又称大包粉）配上各种营养混合搅拌制成。

湿法工艺：湿法工艺的生产过程就是按比例将鲜牛乳与液态营养素进行混合，将混合后的乳液输送到蒸发塔顶部进行雾化干燥，经过高温蒸发干燥后的乳液到达塔底就成为奶粉。

2?优缺点不同

干法工艺：

优点：干法工艺不经过二次高温处理，只通过提高生产车间的洁净度，控制隧道杀菌和臭氧杀菌灯微生物感染，营养成分损失较小，干法工艺在这方面占有绝对的优势。

干法工艺不受产奶季节和产奶量等因素的影响，其简洁的生产流程更是有利于乳企对奶源提出严格的要求。

缺点：从某方面来讲干法工艺是对干粉搅拌，在均一性方面可能会较差一点。

湿法工艺：优点：湿法工艺制成的奶粉，孩子喝了不上火，也不容易引起便秘，而且消化吸收比较好，对宝宝增加免疫力很有帮助。

3、特点不同

如果是配料表写的是生牛乳、或者鲜牛奶，那就是采用的湿法工艺；反之，配料表里写有优质奶粉、脱脂奶粉、奶粉就是干法工艺。那其实，这种说法是并不准确的。

首先，主要原料为粉状的湿法生产，它的主要成分，也是奶粉、乳清粉等原料；另外，越来越多的企业，会在实际的生产过程中，将2种工艺结合，综合采用干湿复合工艺。即便是主要原料是生牛乳的，也有可能会采用干法工艺。

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