胡椒粉和花椒粉有什么区别

一，品种不同

胡椒粉：亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成。

花椒粉：花椒粉是由花椒或青椒的果实碾压而成。

二，气味不同

胡椒粉：具辛辣味。

花椒粉：具麻辣味。

三，分类不同

胡椒粉：可分为白胡椒粉与黑胡椒粉，白胡椒色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好；黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较淡。

两者性情也不同。

黑胡椒粉走里，味重，调味作用稍好；白胡椒粉药用价值更高，走表，辛散作用更好。

花椒粉：可分为青花椒与红花椒，不过通常用来粉剂的都是红花椒。

四，用途不同

胡椒粉：主要用作调味品。

另外具散寒、健胃，助消化、促发汗，可解鱼虾肉毒的功效。

花椒粉：主要用作调味码味料，另外花椒可榨油，具有除湿止痛，止痒解腥之功效。

一、叶子区别

辣椒叶厚，近革质，宽椭圆形至卵圆形，略圆，长10至15厘米，宽5至9厘米。叶片顶部短而尖，基部圆形，叶片两侧无绒毛。叶片上有5至7条叶脉，叶柄长1至2厘米。花椒的叶片有5~13片小叶，对生叶小，无叶柄，椭圆形或卵圆形，部分叶片隐约披针形。叶轴顶端的叶片较大，长2至7厘米，宽1至3.5厘米，叶片边缘有细裂齿。

二、花朵区别

辣椒的花序与叶对生，短于或等长于叶，总花梗等长于叶柄，苞片呈勺状长圆形，长3至3.5厘米，顶端宽而圆，浅杯状。花椒的花顶生或生长在侧枝顶端，有6~8个花被片，黄绿色，形状大小基本一致。

三、果实区别

辣椒浆果球形，无柄，直径3至4毫米，成熟时红色，未成熟时干燥时黑色。花椒果实红色，直径4到5毫米，散布着微微凸起的油点。

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