陈皮与橘皮有区别吗？

陈皮和橘子皮两者本质上是没有区别的。

陈皮就是橘子皮经过干燥炮制得到的果皮，是芸香科植物橘及其栽培变种得到的，有陈皮、广陈皮之分。其中陈皮一般是福橘、蜜柑等水果晾晒而来，而广陈皮则是茶枝柑和行柑晾晒得来，其次需要注意生活中陈皮，陈皮大部分产自福建、四川、浙江等地。

挑选陈皮注意事项：

陈皮是由芸香科植物橘及栽培变种的干燥成熟果皮炮制干制而成的，市场上的橘子皮都是可以用来制作陈皮的。

只是需要注意以下几点：制作陈皮需要选择完全成熟的橘子皮，这样的橘子皮吃起来比较甘甜，没有成熟的橘子皮制作出来的是青皮。其次制作陈皮的橘子皮建议选择皮薄的，这样的橘子皮比较容易制干，也不容易在制作过程中发霉。

橘皮和陈皮有什么区别

陈皮就是晒干之后的橘子皮。看就能看出来了，干的是陈皮，新鲜的是橘子皮。

陈皮，中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

扩展资料：

陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

广陈皮：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。

参考资料：

陈皮是什么

陈皮，又名橘皮、桔皮，古称贵老、红皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮，由于新鲜的橘皮味较辛辣，因此以橘皮陈久者佳，故名陈皮。

陈皮以广东新会柑、茶枝柑的柑皮质最好，所以中医处方常写广陈皮、新会皮。

橘皮并不等于陈皮

陈皮是放置时间比较久的柑橘皮。它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。可见新鲜柑橘皮并不等于陈皮。

不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。而且品质比较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求，有些地方做陈皮的柑橘，果肉离熟透还差一点时间，一般是不食用的。

如何把橘皮变陈皮

1、将橘子洗净，剥下来的橘子皮放在干净的筛子上晾晒干;

2、把晾干的橘子皮放进蒸笼里，上锅蒸透，然后再晒干，此步骤实施三次;

3、将蒸晒3次了的橘子皮放进密封罐里，以确保卫生以及不发霉，待到有需要用时再取出即可。

橘皮和陈皮的区别

1、水分不同：陈皮：是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮。橘皮：未晒干，散发出金黄澄亮的果皮，除了香香的酸甜味之外，还有一股淡雅的花香味，

2、成熟时间不同：陈皮一定是成熟后的柑橘皮制成，而橘皮不一定是成熟的柑橘。