市场里卖的鲜面条究竟与家里做的有什么区别呢？

梵高1年前 (2023-12-18)阅读数 6#综合百科

文章标签面条切面

市场里卖的鲜面条究竟与家里做的有什么区别呢？市面上卖的鲜面和自制滚面都是面制品。表面上没有明显的区别，但是伙食比较差。如果他们有时间和条件，可以尽量在家做面条。

市场上鲜面的固定摊位，俗称面店，对于经常买菜的人来说，无论如何也不难找到几家面店。尤其是一线城市，面馆很多。有趣的是，大部分都是重庆人的。

市面上卖的新鲜面和国内做的有区别吗？

乍一看，刀店真的是手工刀店。刀切店其实是有切割机的，可以用面团和机器切割，宽度可以自己控制。升级版可以做成棍面，也就是圆棍面。熟练，手感饱满，买包装和挂纸，机切面条，可以做成面条出售。

这些面条是在道晓面店制作和出售的。你会发现他们味道很好，几乎没有碎面。面条也比较硬，可以存放一段时间，尤其是白面和厚薄面，能引起你的欲望。

事实上，刀削面是作为商业餐厅出售的。像馒头店一样，在机器和面条中加入食品添加剂。新鲜面馆为了保持面条的外观、口感、保质期和耐酸性，不仅添加了盐和碱，还添加了面筋添加剂。

食品添加剂含有植物胶等成分，这是食品行业允许的。几乎每个人每天都吃。然而，两年前，Xi安有一家面条加工店，使用非法合成添加剂，对人体有害，因此他们被逮捕和监禁。所以，为了身体健康，最好还是保持面部安全。

一般来说，新鲜的面条是煮熟的。汤一点也不浑浊，颜色是绿色的，有一种明亮的光泽。这是添加剂的作用。面条很耐煮。但是喜欢吃面的人会发现这样的面不是很热闹，面的质量是机械化的。希望以上对你有所帮助

市场卖的鲜面条和家里手擀面都是面粉制品，表面无甚区别，但是吃口相对差一些，有时间有条件，会做面的尽量在家里做。

市场鲜面条固定摊位，俗称切面店，经常买菜的人，在农贸菜市场里，不难发现总有几家刀切面店，无论南方还是北方。特别是一线城市，切面店众多，有意思的是，以重庆人开切面店居多。

乍一听，刀切面店真的是手工刀切面，其实不然，刀切面店都有一台

切面机器，机器和面，机器切割，宽度可自行控制，

升级版的可以做成棍棍面，就是圆条面。做的熟练了，人手充分了，采购包装挂面纸，机器切割面条后，可以做成挂面出售。

刀切面店现制现售的面条，你会发现非常有品相，很少有散碎的挂面，面条韧性也非常好，能保存一定的时间，特别是白白的面，粗细均匀的面，能勾起你购买的欲望。

其实，刀切面作为商业餐饮出售，和馒头店一样，机器和面的过程中对添加了食品添加剂，鲜面条店为了保持面条的品相，口感，保存期，防酸，制作中不只是加盐，加碱那么简单，而是添加了面制品增筋添加剂。