为什么饭店的酱油比家里好吃？原来秘密在这

大家平时有没有发现

同样的菜

饭店做出来的就是比家里好吃

其实，单单就是酱油的使用上

就有很大的不同！

原来

许多饭店的酱油都不是直接拿来用的

而是在里面悄悄动了些“手脚”

让原本普通的生抽摇身变成了调味酱油

究竟怎么做的呢？

紫苏酱油

天气热的时候

很多朋友喜欢吃凉拌菜

这紫苏酱油就是凉拌菜的绝配

有了它，凉拌菜瞬间变得爽口开胃

食材：生抽500毫升，

紫菜叶20片，大蒜20瓣

取新鲜的紫苏叶用水冲洗干净

然后用厨房纸擦干表面的水分

一定要完全擦干才行

如果有水，紫苏酱油很容易变质

把紫苏叶切成丝，大蒜切成薄片

将紫苏和大蒜一起放入玻璃密封盒里

倒入生抽，没过食材

为什么饭店的酱油比家里的好吃？

很抱歉，我并不知道英标酱油的味道如何，因为这是一种相对不常见的酱油类型。但我可以为您比较海天金标生抽和英标酱油的区别。

海天金标生抽和英标酱油主要在以下五个方面存在区别：

1. 标准不同：海天金标生抽是中国系统有毒有害物质浓度限值标准，英标酱油则是基于英国标准，欧洲系统的有毒有害物质浓度限值标准。

2. 物质限值：在海天金标生抽中确定的有毒有害物质限值通常比英标酱油要高，有些物质甚至完全没有限值。然而，英标酱油则考虑到安全性、习惯性以及生态位，限值标准较低。

3. 应用方式不同：海天金标生抽通常只应用于内部控制，不对外提出要求。而英标酱油则相反，提出了两个等级，一个为实验室等级，一个为场地等级。实验室等级是以最严格的标准来衡量污染物的场面，而场地等级是针对可以间接被周围环境中的人们接触的污染物，以确保常人的健康安全。

4. 标准更新不同：据说英标从2009年开始推行统一的欧标标准（UENL），其中一个重要内容是将现有的十几种英标标准整合为一个标准，目的是更加统一安全和卫生标准，以及更好地监管检测。

总的来说，这两种类型的酱油味道和用途可能会有所不同，具体取决于个人的口味和烹饪需求。

原因如下：

人有个通病，经常觉得别人家的是最好的。

在新鲜不一样的环境下，吃什么都觉得好吃，感觉不一样。

饭店的酱油，一般都是有调味道的，在醮食酱油中依着上桌食材的口感按需添加糖，或豉汁，或姜蒜汁等等来做细节调味。

也有可能是加了各种香料味料熬制的复合酱油等等，为的就是让醮食酱油与需醮的食物搭配起来更美味。

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com