什么样的猴头菇好？

猴头菇要从干湿、质量、颜色、形状方面综合挑选。选猴头菇时先看外表，无虫洞和腐烂变质。从猴头菇的形状上来看，要尽量挑选头大柄短，菌刺长的，因为只有符合这些特 征的菇体才是生长完全、养分和水分吸收充分的猴头菇。好的猴头菇颜色通体洁白鲜亮自然，如果品质差的猴头菇菇体呈浅**偏红，说明生长环境温度和湿度偏高，如果是采摘不及时，孢子完全散发的猴头菇，菇体灰暗偏黄，再看表面有细小的粉状，说明猴 头菇孢子已经完全散发出来，用手感觉分量明显较轻，此时，猴头菇就带苦味了。\x0d\　　猴头菇的挑选方法：\x0d\　　1.干湿方面\x0d\　　猴头菇在湿的情况下是白色的，只有干制后才是现在看见的金**泽。好的猴头菇经过中国药典一部附录ⅨH第一法测定，水分不得过13.0%。如果看到那种非常干的，碰下毛都会掉，那样买回去也会变成秃毛猴头。\x0d\　　2.质量方面\x0d\　　因为选购时大多都是干制后的猴头，所以质量方面要选择个头均匀、干燥没有虫蛀、没有杂体型完好的猴头。那些有烂、蛀虫的就不要选购了。\x0d\　　3.颜色方面\x0d\　　品质上乘的猴头菇外观颜色呈金**，就像金丝猴的茸毛一样。有时也会有黄中带白的色泽，因为猴头菇的菌丝呈白色。但是有的商家会用硫酸碘等增加美白效果，造成猴头菇呈现不正常的白色。这不仅对猴头有害也对人的身体造成伤害，所以尽量不去选购。\x0d\　　4.形状方面\x0d\　　在选择的时候要选那些形状类似于圆形的，而且直经大约在4—5cm左右，没有伤痕残缺而且大小均匀，这样的猴头是比较好的。当然市面上有的猴头七平八扁，什么形状都有，这样的营养价值是否没有损失？就像大树的树皮虽然缺一块但还是会给树枝提供营养，只是没有皮的那一块逐渐变的奇形怪状，就是因为营养没有跟上去。\x0d\　　5.毛长方面\x0d\　　判断猴头质量好坏的标准之一是看茸毛的长短。优质的猴头，茸毛细长齐全，分布均匀厚密，因为它是猴头菇的菌丝体，提供日常成长所需的营养。

猴头黄皮和红皮的区别 猴头分红皮黄皮吗

凤羽的纹路清晰、较浅、较宽，而且有交叉网状和块状的分布，而普通的猴头纹路较深，较杂乱。凤羽的骨质比较重，含油较多，密度大，普通的猴头骨质较轻，密度较小。凤羽比普通猴头要高1.5毫米，而且表皮要比普通猴头光滑。

　凤羽和普通猴头的区别普通猴头

　凤羽表面的纹路很清晰，而且纹理较浅，也较宽，它的表面还有交叉网状和块状的分布。普通的猴头的纹路较深，而且比较杂乱，它的形状接近正圆或是椭圆。

　凤羽

　凤羽的骨质要比普通猴头的重，而且凤羽含油量很大，密度也大，盘的时候手感较好。普通的猴头的骨质较轻，密度较小，如果盘的时间较少，手感会略显干涩。

　普通猴头

　凤羽属于猴头中的猴王，价值较高，而且要比普通的猴头高1.5毫米，表面皮也要比普通的猴头光滑。普通的猴头在市面上很好寻找，价值较低。

猴头核桃黄皮和红皮的区别：猴头在刚摘下来时，呈浅淡的**，晾晒一段时间后则呈红色；猴头黄皮由于含水量较为丰富的原因，密度要比红皮大一些。红皮是果实成熟后自然脱落产生，黄皮是果实没有完全成熟形成。可以选择自己喜欢的皮色，并无哪种皮色更优的说法。

猴头核桃其实是美国黑核桃的一种，因其个头较小，用来做手串念珠的较多，一般是越小越圆好。美国黑核桃除了具有木材质优昂贵、核仁味道独特这两个主要特点外，另一个主要特点就是果壳异常坚硬，经粉碎后是高级抛光材料，广泛用于金属及塑料制品的表面清洗与抛光。

第一看皮质，成熟度，密度好的盘玩后期才漂亮，然后是桩型，当然大多人的审美是矮桩，底平的圆子最好了，然后是纹理，纹路要清晰深刻，特别浅的纹路盘玩久了自然磨损，纹路一部分会被磨平。

猴头核桃皮质好、上色快。有许多核友根据自己的经验并辅以，证明猴头核桃上色比鸡心快得多，比狮子头也不慢，只要精心把玩，很快就能成为精品。

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