真假茯苓的鉴别有什么方法？

伪品茯苓一般切成茯苓丁，为大小5～8毫米的方形药材，仔细观察，可见表面色泽略有不均匀，偶见霉斑，气微，入口尝略有甜味。打碎水装片置普通光学显微镜下可见菌丝和淀粉粒，淀粉粒较小而不规则，取少许粉末滴加稀碘液变淡蓝色。

茯苓是真菌类药材，不含有淀粉，所以一般不会发生霉变。正品茯苓一般较伪品茯苓断面更加细腻，嚼之味淡，粉末在光学显微镜下可见大量菌丝，无淀粉粒，滴加稀碘液无明显颜色变化。

扩展资料

生理特性

1、茯苓个：呈类球形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一。外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明显的皱缩纹理。体重，质坚实，断面颗粒性，有的具裂隙，外层淡棕色，内部白色，少数淡红色，有的中间抱有松根。气微，味淡，嚼之粘牙。

2、茯苓块：为去皮后切制的茯苓，呈立方块状或方块状厚片，大小不一。白色、淡红色或淡棕色。

3、茯苓片：为去皮后切制的茯苓，呈不规则厚片，厚薄不一。白色、淡红色或淡棕色。

中国打击侵权假冒工作网-中医揭秘如何辨别真假茯苓

百度百科-茯苓

煮不烂的茯苓也有可能是真的。因为茯苓的本质就是不溶于水，所以即使一小块茯苓也很难煮烂。所以在一般情况下，都是把茯苓洗干净、泡透，然后在稍微蒸软，切成厚片，最后再烹饪食用。或者直接把茯苓晒干磨成粉来进行食用的。

茯苓样子（图）

很多女性会买茯苓来护肤，但是一不小心就买到假货或者劣质茯苓。

煮不烂的茯苓也有可能是真的。因为茯苓的本质就是不溶于水，所以即使一小块茯苓也很难煮烂。

所以在一般情况下，都是把茯苓洗干净、泡透，然后在稍微蒸软，切成厚片，最后再烹饪食用。或者直接把茯苓晒干磨成粉来进行食用的。

怎么鉴别茯苓真假

茯苓可作药用，也可作为美容之佳品。茯苓主产云南和安徽，分别称为云茯苓和大别山茯苓。具有利水渗湿，健脾安神的功效。

但近期在市场上，却出现了发生霉变的茯苓，这到底又是怎么一回事？我们有应如何鉴别真假茯苓呢？

专家指出：茯苓是真菌类药材，不含有淀粉，一般不会发生霉变。但是，掺杂淀粉后经压制切片所得的茯苓则会出现霉变的现象。

伪品茯苓外形上和正品十分相似，可以通过以下方法做出判断：

伪品茯苓一般切成茯苓丁，为大小5～8毫米的方形药材。仔细观察，可见表面色泽略有不均匀，偶见霉斑，气微，入口尝略有甜味。

打碎水装片置普通光学显微镜下可见菌丝和淀粉粒，淀粉粒较小而不规则，取少许粉末滴加稀碘液变淡蓝色。

正品茯苓一般较伪品茯苓断面更加细腻，嚼之味淡。粉末在光学显微镜下可见大量菌丝，无淀粉粒，滴加稀碘液无明显颜色变化。

此外，煮不烂的茯苓也有可能真的。因为它本身也不溶于水。

茯苓作为医学常用药材，临床应用尤为广泛。若误用了伪品茯苓则不但不会起到治疗作用，在遇环境潮湿容易滋生霉菌，产生毒素后，对人体还会产生毒副作用。

因此，提醒大家在购买茯苓用药时一定要认清真伪，以防自身健康受到伤害。

上面为大家介绍了鉴别挑选茯苓的方法，大家以后买茯苓就可以根据上面介绍的方法来选择茯苓。

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