果冻的种类有哪些

果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。

　果冻里也包含布丁一类。

　分类：黄桃、蜜桃果肉果冻、香橙味果冻爽、蜜桔果肉果冻、柠檬味果冻爽、蓝莓果肉果冻、果汁果冻、葡萄风味果冻爽、凤梨味果冻、芒果味布丁、芦荟荔枝味椰果果冻、荔枝味布丁、苹果风味果冻爽、什锦味果冻等。

胶体不同、状态不同、原料不同等。

1、胶体不同

布丁吃起来入口即化，属于半凝固状的浆状，只有在冷冻的时候才可以凝固成固体。而果冻有弹性、韧性，比较Q弹，属于半固体状的。

2、状态不同

布丁属于一种蛋奶类的食物，果冻是一种凝固食品。布丁吃起来香浓爽滑，但是，布丁的弹性没有果冻那么好。布丁也有很多种，最常见的有草莓布丁、巧克力布丁、鸡蛋布丁等。虽然果冻的弹性比较好，可是果冻很容易破裂，平时保存果冻时，不要有重物压迫。

3、原料不同

布丁的主要原料是玉米淀粉、牛奶、鸡蛋、奶黄等，而果冻的主要原料是水、糖、果汁、明胶、鱼胶粉等凝固成胶质。果冻属于一种低热量高膳食纤维的食品。

吃布丁和果冻注意事项：

1岁以下的小儿不能吃果冻。不要吸食果冻，应将果冻从壳中挤出来或用勺挖出来吃。不要将果冻含在口中玩耍。吃果冻时不要说笑、打闹。但是由于果冻布丁十分的嫩滑，如果孩子还比较小，最好先将布丁弄碎再给孩子吃，或者等孩子长得比较大时再给他吃。

果冻作为一种半固体的食物，食用一定要注意不要大口吞食，而且有些果味果冻中并没有添加果汁果肉，而是色素和香精，这样的果冻要少食。食用果冻不仅可以增加饱腹感而且热量也不高。

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