普通的白糖与白砂糖有什么区别

白砂糖、绵白糖都称白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比，结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直接洒、蘸食物和点心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包装。冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。

冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。

一、状态上的不同

绵白糖通常呈粉末状，而冰糖则是块状晶体，在形态十分容易区分；白砂糖则是晶粒状。

绵白糖：

冰糖：

白砂糖：

二、制作方法上的不同

1、绵白糖和冰糖虽然都属于蔗糖，但是绵白糖是由红糖经过洗涤，离心等四道工序加工制作而成的；

2、而冰糖则是在一种特定的条件下由白糖重新结晶而制作成的；

3、而白砂糖的制糖澄清技术分亚硫酸法、碳酸法、二步法三种。

三、功效上的不同

1、适当食用绵白糖可以有助于人体对于钙元素的吸收，但是如果过量食用则会出现适得其反的效果；

2、适当食用冰糖则可以对于人体的肺部起到很好的保护作用，不仅可以润肺，而且还可以止咳，尤其是对于咳痰带血的病症能够起到很好的辅助治疗效果。

3、适当食用白砂糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收。

百度百科—冰糖

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