地瓜跟红薯有什么分别

地瓜和红薯没有区别。

地瓜的别称为红薯，因此两者属于同一品种，果实呈现圆、椭圆或者纺锤形状，但番薯根据颜色不同，可以分为红心番薯、黄心番薯、紫心番薯以及白心番薯四个大类。

地瓜和红薯那个营养价值高

此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有”长寿食品“之誉，含糖量达到15%-20%。

又俗称地瓜。红薯在中国北方也叫做地瓜，是很重要的食材，将红薯切条，晒干，做成地瓜干，是非常美味的食品。红薯块根中含有60%-80%的水分、10%-30%的淀粉、5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。

若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。

以上内容仅供参考：百度百科——红薯

红薯和地瓜没有区别，他们是同一种植物在不同地区的不同叫法。红薯和地瓜都是番薯的别称，一般在我国的北京、河南等地区多会称番薯为红薯、红苕、白薯，而在山东、东北三省等地区多会叫做地瓜，而南方一些地区则会将之称为山芋。

番薯，别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。

除此之外，地瓜也可以指豆科植物豆薯，豆薯有明显的瓣状结构，皮呈淡黄偏白，果肉极白，质地看起来有点像红薯，当成熟到顶峰的时候，剥开时会发出一种裂开的声音，并且依稀可以看到裂开的痕迹，吃起来更是比红薯清甜，香脆可口并多水分，为解渴之物，也可以当做水果生吃。

豆薯和红薯的区别：1、科属不同：豆薯属于豆薯科植物，红薯是旋花科植物；2、外形不同：豆薯的表皮为淡**，像个大陀螺，红薯表皮则为红色，比前者要长细些；3、果实颜色不同：豆薯的果肉颜色是白色，红薯的果肉颜色是橙**；4、表皮的紧实度不同：豆薯的皮可以徒手撕下来，红薯的皮必须使用工具削。

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