羊肉可以和萝卜一起吃吗 羊肉和萝卜一起吃有什么好处

1 羊肉可以和萝卜一起吃吗

羊肉可以和萝卜一起吃。

羊肉中含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E以及钙、铁、锌等多种营养成分；萝卜中主要含有碳水化合物、膳食纤维、维生素C、叶酸以及钙、钾、钠、镁等营养元素，从这个食物成分上来看，这两种食物的成分并不相克，所以是可以在一起食用的。

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在炖羊肉的同时，放入适量的萝卜一起炖煮，可以有效的去除羊肉中的腥味，改善羊肉的食用口感。

羊肉长含有丰富的蛋白质及油脂，在体内的消化速度比较缓慢，而萝卜中含有丰富的膳食纤维和水分，这两种成分可以加快食物的消化。

羊肉性温，温补身体的作用，吃了羊肉后很容易引起便秘的情况，而萝卜有软化大便的作用，在一定程度上有预防便秘的作用。

食用羊肉后，可能会引起身体上火的情况，而萝卜性寒，可以减轻羊肉在体内的热气，具有一定的清热降火作用。

1.准备羊肉300克、萝卜300克、适量的葱、姜、香菜、食盐、糖、香油等。

2.将羊肉洗净、焯水、切片备用；萝卜洗净、去皮、切片；香菜、葱洗净、切段；姜洗净、去皮、切片。

3.将羊肉放入炖锅中，加入适量的清水，姜片，待羊肉煮沸后，转中火，放入白萝卜、食盐、糖、香油等调味品。

4.待羊肉和萝卜炖好后，放入适量的葱、香菜点缀一下，即可食用。

长期吃羊肉炖萝卜不好。

羊肉炖萝卜有温热身体的作用，适合在寒冷的冬季食用，而在其他的季节虽然可以吃，但是不适合经常食用，以免增加体内的热气，引起身体上火、发热等情况。

炖羊肉用青萝卜好还是白萝卜好呢？

5 羊肉炖萝卜的注意事项

1.萝卜不宜与羊肉一起入锅。萝卜在高温条件下，很快就会变软了，所以为了保证萝卜的食用口感及营养价值，萝卜应注意在后半部分再放入为好。

2.不宜吃多。羊肉性温，有滋补温热身体的作用，虽然与萝卜搭配食用有预防上火的作用，但还是不宜吃多，以免身体上火。

冬天天气寒冷，我们都喜欢吃羊肉滋补，而在炖羊肉的时候会放一些辅料配菜一起炖，最常见的就是放萝卜，小编之前也会疑惑，炖羊肉到底是用白萝卜还是胡萝卜呢？

后来一位有多年厨艺经验的老厨娘告诉我，才知道这个是有讲究的，而且原来很多人都弄错，其实炖羊肉最好是和白萝卜搭配，最主要的原因是羊肉性温热，很滋补，而白萝卜性寒凉，两者一起炖，正好是互补结合，不仅能发挥羊肉滋补的效果，还能够去热避免上火。

而且羊肉的膻味比较重，白萝卜有一股辛辣味，但是两者结合在一块炖的话，羊肉的膻味就淡了很多，萝卜的辣味也冲淡了，而且白萝卜还能降低羊肉的油腻感，起到提味增鲜的效果，让口感味道更好吃，营养更丰富。

如果用胡萝卜炖羊肉的话，口感和味道要差很多，所以会感觉不太好吃。另外，肠胃不好的人可以适当多吃白萝卜炖羊肉，因为白萝卜里面的芥子油和膳食纤维能够促进消化和吸收，还有血脂高的人也可以适当多吃，有很好的改善效果。所以在某种程度上说，白萝卜和羊肉真的就是绝配。

今天想教大家一个北方比较经典的炖汤食谱：萝卜炖羊肉。羊肉是冬天里很受欢迎的肉类，鲜美又暖胃，多吃温补有益身心；萝卜也属于立冬时节的时令食材，无论是白萝卜，胡萝卜还是青萝卜，正是享用的好时节。而当酥嫩的羊肉遇上鲜甜的白萝卜，就是一场舌尖的奇妙盛宴。

这篇文章的用意，不仅想教大家在立冬时节为自己炖一碗鲜美的汤，更想借这个食谱，让大家学会一个比较万能又很简单的?炖汤套路?，学会之后就能轻轻松松自己在家煲汤，面对不同的食材迸发灵感，胸有成竹。先卖个关子，学完萝卜羊肉汤的食谱之后再往下看吧。

萝卜炖羊肉

用一碗鲜美营养的汤，温暖整个冬天

（场合：正餐/主食 用时：约40分钟）

食材准备

主料：羊排（或羊腩）600克、白萝卜1根

调味料：花椒10粒、料酒1大勺、生姜20克、枸杞10颗、盐4克、香菜或青蒜2根、白胡椒粉2小勺

制作方法

2.锅内倒入冷水，加入羊排、花椒、料酒，开中火加热慢慢烧开，羊肉进行祛味焯生。羊肉变白后捞 出，用水反复冲洗，清除血沫。

3.锅内加入清水和姜片，烧开后放入焯好的羊排，大火煮开后转小火慢炖约1小时20分钟。

4.羊肉酥烂以后，加入洗净切块的白萝卜。煮约20分钟呈半透明状即可关火。撒上枸杞和香菜，用盐、白胡椒粉调味。

香喷喷热汤烫的羊肉汤出锅！ 趁热喝上一口，感觉身体和胃因为味蕾的兴奋而开始升温发热，羊肉的鲜美丰腴融合在每一滴汤汁里，同时带一点点辛辣，酥烂的肉在牙齿间散发幸福感，配上一块清甜爽口的萝卜，荤素平衡，肥瘦相宜，感觉达到了身心的大和谐。

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