烧烤的那种贝类海鲜叫什么名字？

这个叫生蚝，也叫牡蛎，烧烤摊一般都会有碳烤生蚝。

如图：

牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

壳形不规则，大小、厚薄因种而异;左壳或称下壳较大而凹，附着在岩石或石板上，右壳或称上壳较小而平，掩覆如盖。无足及足丝。闭壳肌仅有1个，外套膜外长着多数小触手，是感觉器官。

牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。

壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。壳微张时，藉纤毛波浪状运动将水流引入壳内（每小时流过的水量可达2～3加仑），滤食微小生物。

资料来源：生蚝_百度百科

在菜市场里面买菜就可以见到随处都见到这贝类的海鲜，尤其是生蚝，海虹，螃蟹之类的，尤其是生蚝最多了。可见是秋天到了，秋天到了，早晚的天气凉就不说了，海水也开始跟着凉起来，这时候海鲜越还是最为肥美的时候了。

常年生活在海边的人就更加的懂了。让人都忍不住停下脚步多买上几斤才行呢。现在生蚝的价格也是便宜8~10块钱1斤，比吃肉可是便宜多了，生活在海边最大的福利就是随时吃到想吃的海鲜，就是两个字''过瘾''。

既然到了吃生蚝的季节那就来给大家分享一下如何挑选生蚝的技巧吧。因为毕竟这带壳的海鲜就很压秤，要是在挑不到肥的生蚝，岂不是浪费钱了。因为生蚝在壳的外表下也是看不到里面的肉是否肥美，所以经常就会买到外壳是大大的一个，结果抠开里面，生蚝的肉却是小小的一个。

我之前买生蚝也是全凭运气买的，挑到好的了就是运气好，挑到不好的就是运气不好呗。今天正好看到了海鲜店的老板不忙，就赶紧过去请教了一下挑选生蚝的办法，因为总去他那里买海鲜也都熟了，所以就给我分享了我们千万不能买的海鲜，我总结了一下，避开了这3种生蚝，那一定就可以买到肥美的生蚝了。

第一点：要看生蚝的外壳形状，要买就买大小都均匀的，太大壳子的生蚝尽量少拿，一不小心就可能买到里面肉小的。有圆形的生蚝就尽量不买长形的生蚝，长形的生蚝一般里面的肉还会相对瘦一些，相反要是生蚝比较圆的话，那里面的肉就是饱满的。

第二点：买生蚝的时候尽量买表面相对于光滑一些的，有的生蚝表面就会有粘有许多的小贝类或者海菜，表面也是鼓起来的，这样的也要尽量少买，鼓出来的那一块多余就不说了还比较压秤，非常的不划算。虽然说这样的一般都会卖的很便宜，但是壳子要是压秤的话也是不便宜的，买海鲜就是一分钱一分货，海鲜店老板怎么可能让自己亏到呢。

第三点：不要买在水里面浸泡着的生蚝，我们有时候去外面买生蚝一定见过将生蚝放进长形容器的水里面浸泡着，这其实都是时间长，不新鲜的。尤其是一打开壳子了以后就会流出许多的水，再说生蚝肉在水里面浸泡的时间长了也会影响口感的。所以买的时候就一定要买将生蚝放在台子上面随意挑选的那种，这样买回来的生蚝质量绝对不差。

上面这3种生蚝海鲜店的老板说他都不给自己家人吃，所以我们买生蚝的时候也是要注意一下的，大家还有什么挑选生蚝的办法可以在评论区里面留言告诉我，大家一起探讨。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com