为什么牛肉牛排可以半熟而猪肉鸡肉鱼肉必须全熟？

牛肉牛排可以半熟，是因为牛肉比较柔软，且半熟会更有营养，全熟会流失很多营养元素。而猪肉鸡肉鱼肉，生吃的话会有毒，全熟才能消毒。但是半熟的牛肉腥味很重，其实并不好吃，还是全熟的好吃。

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西冷，肉眼，菲力牛排区别在于是牛不同部位的肉的名称，这个名称是舶来品，也就是西方的称谓。

第一，西冷牛排。名称来历是:英国国王亨利八世品尝过后，觉得牛排非常美味，于是给牛排封了爵士的爵位，英文Sirloin，中文译名就是西冷牛排。是牛上腰部的脊肉，也叫沙朗牛排。

西冷牛排

第二，肉眼牛排。名称来历是因为这块牛肉像人眼而得名，称为肉眼。是来自牛肋骨末端的一小部分肉，英文名Delmonico。

肉眼牛排

第三，菲力牛排。名称来自法国名称Fillet，是牛脊上最嫩的肉，不含肥油。

菲力牛排

三者最大的区别在于口感和肉质。

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