九孔藕和七孔藕有什么区别

九孔藕和七孔藕区别：

1.生长环境不同

在上面我们提到过南方和北方都有藕的种植，一般南方种植的藕吃起来比较粉，北方的藕口感比较脆。除了地理位置不同，不同环境下生长的藕也是有所差别的，比如生长在池塘、河流、湖中的藕就比较粉，也就是7孔藕，俗称“塘藕”和“野藕”，而生长在浅田中的藕，也就是自己种植的家藕，一般有9孔，也称为“田藕”，吃起来的口感比较脆爽。

2.外观颜色不同

生长环境不同，莲藕外观颜色也是有所区别的，其实莲藕还是荷花时期就可以看出来是7孔藕还是9孔藕，一般7孔藕开的莲花是粉红色，9孔藕开的莲花是白色，这也是为什么荷花有红白之分。

3.淀粉含量不同

藕有粉藕和脆藕之分，这与淀粉含量有很大的关系，一般7孔藕淀粉含量较多，水分含量减少，所以生吃和凉拌吃起来有点涩口的感觉，熟后口感又比较粉糯。

买莲藕注意事项：

1.买藕就要买新鲜藕，而那些洗的干干净净的只是好看，不能辨别是否新鲜，而且水分流失快，不易存放，所以买藕最好买带一点泥巴的藕，一是新鲜，二是拿回家好存放不变质。

2.我们买藕的时候可以用指甲掐破藕皮，如果有很多乳白色汁水出来，说明是粉藕，如果流出来的汁水比较清，则是脆藕。

买莲藕的时候应该买7洞还是9洞？请在70岁的时候挖莲藕叔叔，安静地说。千万不要告诉别人！

藕谁都会知道的。我家隔三差五买莲藕吃，莲藕方法很多，比较常见的有莲藕夹、莲藕汤炖、卤莲藕等。因为制作方法不同，所以需要不同口感的藕。最近，很多人问有没有办法让莲藕变得更脆，而且每次煮莲藕汤的时候，莲藕怎么煮也不会变成粉，有没有办法让莲藕变成粉。事实上，这是因为我们没有选择正确的藕。因为如果能选择正确的莲藕，我们的卤莲藕就会变得很脆，煮过的莲藕汤也会变成粉末。那么我会告诉你如何从小的一面开始选择藕。

买莲藕的时候到底要买7洞还是9洞？挖了20年莲藕叔叔，告诉我买错了是浪费钱。这个叔叔在我的家乡看着我长大的叔叔。每当我买莲藕做饭的时候，都会告诉我该买什么莲藕，去菜市场该怎么选，今天叔叔说，只要选对莲藕，掌握这些技巧，人们就可以选择合适的莲藕做饭。

7洞莲藕：莲藕分为7洞和9洞两种，外观上没有太大差异。横着剪莲藕，剪一边才能看，但卖莲藕的人能分辨。7孔莲藕中含有很多淀粉，吃的话会比较粉末状，适合做莲藕汤和热敷等7孔莲藕

9孔莲藕：9孔莲藕水分多，淀粉含量相对较低，吃口感脆，适合做凉拌、卤莲藕、莲藕夹等。莲藕一般选择生长在湖里。烟草根长，颜色变黄是商品。这种莲藕更香更甜。

白莲根，洪燕根：莲根有7孔和9孔的差异，还有颜色的差异。通常我们在市场上看到的都是白莲根。这种莲藕吃起来更脆更甜，红莲根的颜色变得有点黄，味道粗糙，但容易煮的粉状糯米很好吃。

论干藕，湖藕：肉眼很难分辨，但卖藕的人可以知道是什么种类。最终，当人们把东西带进来的时候，田延根的口感会变得更加鲜明，面粉不熟，湖中的莲藕大部分都能快速煮开。(大卫亚设，季节)。

买莲藕到底要买7洞还是9洞？这个要按照我们的要求购买。如果想吃柔软的糯米糍，就选择在湖里生长的7孔莲藕；如果想吃脆的，就选择在地里生长的9孔莲藕。

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