雪豆和芸豆有什么区别

植物分类不同、外观特征不同。

1、雪豆属于裸子植物门荚类植物亚纲荚本目豆科，芸豆属于裸子植物门荚类植物亚纲荚本目豆科，属于同一科但不同种属。

2、雪豆的豆荚较短而厚，豆粒呈扁平形，颜色多为白色。芸豆的豆荚较长而窄，豆粒多呈原状，形状和颜色各异，如绿色、紫色、**。

芸豆和刀豆有什么区别

芸豆就是四季豆，两者没有区别。

芸豆和四季豆是同一种豆科植物，只是称呼不同而已。芸豆又叫菜豆、四季豆，是蔷薇目豆科菜，属豆科植物，原产于美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末开始引种栽培。芸豆的嫩荚或种子可作鲜菜，也可腌渍、冷冻或者干制。

芸豆适宜种植在温带和热带高海拔地区，比较耐冷喜光。作为一种喜温植物，生长适宜温度为15-25℃，开花结荚适温为20-25℃，10℃以下低温或30℃以上高温会影响生长和正常授粉结荚。芸豆具有发达的根系，且侧根多，较耐旱而不耐涝，适宜栽种在土层深厚、松软、腐殖质多、排水良好的土壤上，适宜的pH为6-7，不宜过酸或过碱。

挑选芸豆的技巧

购买芸豆的时候，首先要看它的颜色，比较鲜嫩的芸豆一般是青绿色的，如果看见芸豆是比较白的，不要购买，这样的芸豆不太新鲜。比较鲜嫩的芸豆，外表的颗粒不会很明显，如果是比较老的芸豆，表面的颗粒看着会非常的明显，而且表皮也会有褶皱，挑选的时候我们要注意挑选表皮没有破损的芸豆是最好的。

购买芸豆的时候，可以随手拿起一个芸豆去捏一下它的颗粒，感受一下它颗粒的软硬度，如果颗粒感觉比较软的，就是相对比较新鲜的可以购买，如果颗粒太硬我们不要购买，因为那已经是存放很久的芸豆。在挑选芸豆的时候，它的头尾上面的那个小须是比较长的，就说明这个芸豆是比较老的，不适合食用，我们要挑选这个小须稍微短一点的，会更加的鲜嫩。

形态，用途。

1、形态：芸豆是一种藤本植物，具有爬蔓的特性，茎细长，叶片为三角形或心形。芸豆的豆荚瘦长，内含多颗豆子。刀豆则是一种直立生长的豆类植物，茎粗壮，叶片为三角形或波状。

2、用途：芸豆作为蔬菜类食材使用，可以炒、煮、煮汤等多种烹饪方式。而刀豆的种子在未成熟之前被用来制作豆腐，称为刀豆腐，成熟后的豆荚则不适合食用。

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