在化学组成上脂类与糖类的区别是什么?

脂类属于lipid,而糖类则属于carbohydrate.

再从结构是看.糖类也就是多糖,都是由单糖（monosaccharide）构成,如蔗糖是由一个葡萄糖和一个果糖构成,淀粉是由无数的阿尔法-葡萄糖单体构成,纤维素是由无数的贝塔-葡萄糖单体构成.

单糖的结构是由5个或6个碳组成的碳链或者环,其中一个具有carbonyl group,=O,或者是aldehyde,即=O接在最头上的碳上,如葡萄糖；或者是ketone,即=O接在中间的碳上,如果糖.其余的每个碳上都有一个hydroxyl group,也就是-OH.

单糖构成多糖的时候,每个碳环上的一个-OH,与另一个碳环上的一个-OH进行脱水反应,去掉2个氢1个氧,由剩下的氧把两个碳环连接起来,

对于脂类来说,主要是有一个头和三个长尾巴构成.长尾巴的组成是脂酸（fatty acids）,一端是一个carbohydroxyl group ,也就是 -COOH,其余部分都是由hydrocarbon构成,也就是仅由碳和氢构成的长链,一般有15-17个左右,饱和或不饱和.

头是有一个甘油 （glycerol）分子构成,其组成三碳的carbohydrate分子组成.合成脂酸时,carbohydrate上的hydroxy group, 也就是-OH, 与脂酸的carbohydroxyl group 脱水,形成一个ether group -C-O-C- .从而形成一个普通的脂类分大子.

对于构成细胞膜的磷脂分子,则是由一个phosphate group代替了一条fatty acid,只有两个尾巴.

物理性质上,糖类因为由有极性的hydroxyl group, 所以溶于水,而脂类的主要质量在脂酸（fatty acid）的碳链上,所以是非极性,不溶与水.

共同性质是,它们都是用来储存能量,因为脂类体积小,而储存的能量大,所以多为动物和种子有；而多糖则因其易合成分解,但体积大.所以多存在于植物.动物中的血糖和糖原,也是多糖,用于立时的能量需求.

虽然知道碳水化合物对我们自身有好处，但很多人还是不知道碳水化合物是什么。下面我整理了一些相关信息，供大家参考！

碳水化合物是什么意思

碳水化合物主要是由碳氢氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例是2:1，和水一样，所以，被称为碳水化合物。它是为人体提供热能的主要营养之一。

人们吸收碳水化合物的主要来源是食物。食物中的碳水化合物则分为两种：一种是人可以吸收利用的有效碳水化合物，另一种则是人不能消化的无效碳水化合物。

碳水化合物的作用

提供热量：糖类是热能的主要来源，而碳水化合物是提供热量的主要营养物质。提供能量的特点就是快而及时，氧化的最终产物就是二氧化碳和水，对于机体没有什么危害。

保持肌肉：当碳水化合物的葡萄糖不足的时候，肌肉也可以被分解成氨基酸，转化为葡萄糖或其他物质，来产生能量。所以，在饮食中摄入适当的碳水化合物可以防止肌肉流失，保持肌肉。

促进消化系统健康：碳水化合物可以不经消化的通过肠道，分解成两种纤维类型：可溶和不可溶。而这两种物质，可以缓解便秘，促进消化道蠕动。

影响心脏健康和糖尿病：人体摄入过量的碳水化合物会对心脏有害，并且会增加患糖尿病的风险。所以在饮食上，也要学会控制碳水化合物的摄入量。

碳水化合物和糖的区别

很多人都认为碳水化合物和糖没有什么区别，但其实，这两者并不能划等号。可以说是包含关系，碳水是包含了糖的。一般我们会把碳水化合物分为单糖、二糖、多糖等类型。

但是单纯从热量的角度来看，简单的糖分和碳水化合物是没有什么区别的，在摄入人体后，都会水解成葡萄糖，但是它们带来的饱腹感、消化吸收的速度和对血糖的影响是有区别的。从健康的角度来说，也会产生不同的价值。

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