烧鸭和烤鸭有哪些区别？你更喜欢哪一种？

引言：当很多人在吃鸭子的时候，总是分不清烧鸭和烤鸭有什么区别。很多人认为烧鸭和烤鸭其实就是一种味道，也是同一种食材。小编要告诉大家的是烧鸭和烤鸭其实有区别的，那小编今天就来跟大家说一说，烧鸭和烤鸭有什么区别？

一、选材不同

北京的烤鸭是最为著名的，喜欢选择三公斤左右的鸭子。南方的烧鸭喜欢用二十六天到二十八天的幼鸭。这两个不仅选材不同，而且他们选择的木料也不同。北方的烤鸭讲究的是要用果木，最常见的是梨树和苹果树烤，当然也有用枣树的。南方的烧鸭在制作过程当中多用的是松枝和松果。两种鸭子做出来的味道是不一样的。

二、调料不同

北京烤鸭和南方的烧鸭是完全不一样的调料。北方烤鸭讲究的就是要在烤制的过程中不加调料，并且要在烤完后搭配甜面酱和葱段。很多网友都非常喜欢吃北京烤鸭，觉得味道十分不错。南方的烧鸭在烤制过程当中要塞入绍兴酒和海鲜酱，如果能加一点芝麻酱和蚝油的话，味道会更不同。小编认为在吃的时候你就可以看出来北方烤鸭是要蘸酱的，南方烧鸭是不用蘸酱的。

三、食用方式不同

北方烤鸭在鸭子烤好了之后会先取出鸭皮，然后再切鸭肉。他们的吃法就是将鸭肉包在面皮当中蘸着酱吃，这样的口感才是十分不错的。南方的烧鸭不需要这么复杂的程序，直接就是把鸭子切成段，然后配米饭或者是单独吃起来都不错。两种鸭子除了食用的不同之外，价格也是不一样的。烤鸭一般都是百元以上，但是烧鸭的话二三十元就可以享用了。小编认为如果你想吃到好的鸭子的话，选择烧鸭是比较经济实惠的。

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