猪蹄与猪脚有什么区别？

= =|||至于伐

所谓猪蹄

简介：猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。

衰老的重要因素

我们老了……

要多吃

猪手和猪脚外形上怎么区分?

1、猪肘和猪脚的外观区别。首先，对于猪肘和猪脚要按照不同的地区来进行相应的区分，因为有的地方会把猪肘和猪脚连在一起，相对来说他们就是同一个东西，而对于其他的地区来说，又会把猪肘和猪脚分开，把去除猪蹄的部分叫做猪肘，所以相对来说还是有一定的区别，但是按照一般的说法来看，猪肘和猪脚还是很容易区分的，猪脚就是指的猪蹄，单单指的是蹄的部分，而猪肘则表示猪的腿部，就相当于就是人的腿和人的脚的区别。

2、猪肘和猪脚的营养价值区别。猪肘和猪脚的营养价值都非常的高，相信大家在平常吃的时候也能感觉到里面的营养是非常的丰富，吃起来也是非常的美味，当然，猪肘和猪脚相对而言的话，猪肘的营养价值会更高，因为猪肘里面还有更多的蛋白质和脂肪等营养元素，对于我们的身体滋补，以及在生病之后，对于身体的恢复都有很好的作用，大家平常也可以多进行使用，也可以帮助我们身体进行营养的补充和相应器官的技能循环，有一定的促进作用。

3、猪肘和猪脚的吃法区别。猪肘和猪脚的吃法上面相对来说区别也是有一定的差异，而在很多地方都有红烧猪肘的说法，相对来说也是非常的好吃，相信吃过的朋友都会有这样的感慨，而猪蹄适用于平常熬汤以及卤猪蹄，相对来说都是非常的美味，而不同的做法，也就会产生不同的味口感，所以大家在平常的生活中也可以多进行尝试，发掘出更加美味的烹饪方法。

1、前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形

2、猪前蹄的断面上可以看到明显的蹄筋，猪后蹄的断面上是没有蹄筋的。

3、猪手有肉，看起来大只很多；猪脚没有肉，皮包着筋骨，看起来比较细。猪手猪脚除了外形上有区别外，其口感和食法均不同。猪手主要吃肉，因此想吃肉的要买猪手；猪脚主要吃其厚厚的皮和猪骨中的精华，想补充骨胶原的就买猪脚！

4、猪手外形：和弯曲的关节及大块的肉相连着，看起来比较大只且有肉，猪脚外形：有厚皮和大块骨头，肉少。

5、前蹄儿：个儿小、肉嫩、筋粗且明显、能看到关节（会弯曲）、骨头小、价格贵。后蹄儿：个儿大、肉厚、筋细看不清、是直的不能弯曲、骨头大、价格便宜。

1、前蹄会弯曲、肥大，肉够多,而且价格比较贵;后蹄是直的,价格比前蹄便宜。

2、还有一个技巧是：如果猪爪少，大的是后蹄，小的是前蹄。但是这个方法对与很多猪蹄在一起时并不太实用。

3、前猪蹄可以看到明显的蹄筋，而后猪蹄没有蹄筋。这是最实用的方法。?

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