蛎黄和生蚝有什么区别

根据查询39健康网显示，蛎黄和生蚝区别如下：

1、外观。生蚝又称牡蛎、蛎子，是一种海鲜类食物。而蛎黄是一种生蚝加工品，主要是将牡蛎肉除去杂质之后，加入食用盐、白砂糖等调料制作而成。两者在外观上存在一定的差异。

2、营养价值。生蚝中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、牛磺酸、不饱和脂肪酸等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养。而蛎黄中含有丰富的维生素A、维生素E、维生素B2、维生素B1、维生素D、维生素B12、叶酸、烟酸、钙、磷、铁、锌、硒等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养。

3、食用方法。生蚝通常可以通过煮、炒、煎的方式进行烹饪。而蛎黄是可以通过煲汤、爆炒、煎炸等方式进行烹饪。

4、禁忌人群。对海鲜过敏的人群一般不建议食用生蚝，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。而且，患有高尿酸血症的人群也不建议食用生蚝，以免导致体内的尿酸水平升高，从而加重病情。

5、适用人群。生蚝适用人群一般包括儿童、孕妇、哺乳期妇女、身体虚弱的人群等。而蛎黄适用人群一般包括患有高脂血症、高血压、动脉粥样硬化等疾病的人群。在日常生活中，患者还要注意饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。

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