干松茸就是晒干水分的松茸，它的功效与作用是什么？

提高免疫

松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。松茸具有增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等作用。现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质，具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用。松茸具有强身、补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫等功效。松茸能够促进自由基清除，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH—Px活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效。

干松茸怎么泡发

取适量干松茸，用小刷轻轻去除表面沙尘，侧重根部。在盆中倒入适量清水，泡发松茸约一小时左右，再次清洗。锅中置入适量清水，把泡发洗净的松茸放入锅中，大火烧开转小火，熬制半小时左右。放入少量食用盐，搅拌均匀。关火盛入碗中即可。

松茸炖鸡的功效与作用是什么

强身健体，松茸炖鸡是一道具有极佳滋补作用的汤水，松茸炖鸡的主要食材是松茸和鸡肉，松茸富含粗蛋白质，还含有丰富的维生素B1、B2、C、尼克酸钙、磷、铁等营养成分，有强身健体的功效；鸡肉是磷、铁、铜和锌等微量元素的良好来源，并且在鸡肉中富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等营养成分，经常食用松茸炖鸡可起到强健骨骼，促进生长发育的作用。

健益脾胃，鸡肉是营养丰富的食材，并且鸡肉中的营养成分消化率高，很容易被人体吸收利用，有健脾胃的功效；松茸中含有大量的纤维素，纤维素食用后会在胃内大量的吸水膨胀，湿润胃肠食物，还能刺激胃肠，促进胃肠蠕动，加速粪便排出，对预防便秘增强胃肠功能有一定的作用，故松茸炖鸡是一道健脾胃的菜肴。

美容养颜，鸡肉和松茸是滋补食材，在他们的营养成分中都富含蛋白质，蛋白质可促进肌肤蛋白的修复和新生，同时松茸中还含有很多的维生素E、硒元素等抗氧化性物质，在食用之后能有效的清除体内的自由基，缓解衰老，因此松茸炖鸡常吃可美容养颜。

新鲜的好。

　松茸肯定是新鲜的会比较好，因为其中的营养成分的含量是最多的，也含有松茸多肽、多糖、松茸醇等活性物质，这些在干品中是无法拥有的，而且新鲜的松茸利于被人体吸收消化，营养成分保留得最多，保健食疗效果最好。

　干品也是含有营养成分的，但是会在加工过程中损失一部分，而且在烹饪过程中也会流失一部分，所以总的来说是新鲜的松茸会比较好。

　：松茸（学名：Tricholoma matsutake （lto et lmai） Singer，别名为松口蘑、松蕈等），口蘑科口蘑属植物，是松栎等树木外生的菌根真菌，世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。四川、西藏、云南等青藏高原一带是中国松茸的主要产地。

　鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。

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