怎样挑选黄豆

黄豆除了制作豆浆之外，还可以做成很多美食，深受人们的青睐，但是市面上黄豆的质量层次不齐，我们在挑选时一定要多方注意。

一、观外观

在挑选时最直观最简单的方式就是从黄豆的外观进行辨别，通过观察外观的细节来分辨黄豆的好坏。

1.看形状

通过观察黄豆的形状，我们可以从一定程度上分辨所购买的黄豆是否为非转基因产品。一般来说非转基因黄豆，也就是天然生长的黄豆呈椭圆形或是扁肾形，这类大豆营养价值更高，但是产量相对较低，相对而言价格较高。而转基因黄豆看上去更为“美观”，通常呈正圆形，看上去就像是缩小的乒乓球。

2.看肚脐

一般优质的黄豆的肚脐比较明显，肚脐的颜色通常为棕色，有深有浅，肚脐处还能看到一条白色的“开牙缝”，而劣质黄豆和转基因黄豆的肚脐不明显，颜色也与豆子本身颜色相似。还有一类黄豆，虽然肚脐比较明显，但是肚脐颜色如果呈黑色或者深褐色，在挑选时一定要谨慎，避免挑到陈放过久的黄豆。

3.看外皮

在挑选时我们需要辨别黄豆的外皮是否有破损、虫眼或是霉斑，通常情况下优质黄豆的外皮较为光滑、无伤，如果遇到外皮破损严重的品种，一定要避免挑选。随后我们还需要观察外皮的颜色，优质黄豆的外皮颜色通常为淡**，在挑选时应该优先选择，而遇到颜色较深、发黑、发绿的黄豆，一定要避免挑选，以免购买到变质、未成熟的种类。

4.看豆肉

如果有机会，在挑选时我们还可以进一步观察豆肉的颜色来辨别品质，通常含油量较高的黄豆肉色较深，而含油量较低的颜色通常比较浅。在挑选时应优先选择黄豆肉色较深的种类，这样的黄豆相对而言营养价值更高。总结来说，在选购时应优先挑选形状呈椭圆、肚脐较为明显，且颜色呈淡**、无明显破损的非转基因黄豆，如果黄豆形状均匀规整、无明显肚脐、颜色发黑发青、破损严重，则不建议挑选。

二、辨湿度

在挑选黄豆时辨别它的湿度也很重要，湿度较高，则表明黄豆陈放过久，不适合挑选食用。

1.看是否冒芽

想要分辨黄豆的湿度，我们可以首先观察黄豆的肚脐处是否冒芽，如果黄豆有明显冒芽，则表明黄豆储存不当，被潮气侵袭严重。在挑选时如果发现包装中一颗黄豆冒芽，那么则代表整个包装内的黄豆都经过潮气的洗礼，在挑选时一定要避免购买这类黄豆。

2.看黄豆大小

一般情况下，黄豆的个头都比较小，只有吸收水分之后才会开始膨胀，所以在挑选时，如果发现黄豆个头过大，则表明黄豆的湿度较高，很有可能已经产生霉变，不建议挑选。

3.听声音辨别

在购买散装黄豆时，想要辨别黄豆是否潮湿，我们还可以通过声音进行辨别。用牙轻咬豆粒，如果发音清脆增表明黄豆干燥，品质较高，如果声音较为沉闷不够清脆，则表明黄豆较为潮湿。如果不想入口，我们还可以通过黄豆倾倒的碰撞声进行分辨，同理响声清脆则表明黄豆干燥，沉闷则表明湿度较高不建议挑选。

三、闻气味

除了以上几种方式，我们在挑选时还可以自己分辨黄豆的气味，以此挑到最新鲜最优质的黄豆。

1.气味酸涩（×）

在购买是如果发现黄豆闻上去发酸发涩，则表示此类黄豆已经变质，再购买食用不仅味道不佳，还有可能影响身体健康，不建议选购。

2.陈味明显（×）

黄豆如果放置过久，则会带有明显的陈味，这类黄豆虽然价格上比较低廉，但是营养成分通常流失严重，食用价值明显降低，不太建议挑选。除此之外这类黄豆还有霉变的可能，如果食用已霉变的黄豆，很有可能引起肠胃不适，在挑选时一定要谨慎。

3.气味清新（√）

优质的黄豆通常闻上去有一股清新的豆香，除此之外没有其他掺杂其他气味，我们在日常挑选时应优先挑选这类气味清新的高品质黄豆。总结来说在挑选时应优先选择气味清新、无杂味的黄豆，如果黄豆气味酸涩且混杂着一股陈味的话则一定要避免选购。

黄豆营养价值

1.黄豆是一种对乳腺癌的抑制起到很大作用的食物，多吃黄豆能够有效的降低得乳腺癌的概率。

2.黄豆中含有皂甙和某种可以抑制胰酶元素，能够有效的给人体降低血脂好血糖。

3.黄豆中含有丰富的蛋白质，各种各样的氨基酸，能起到增强免疫功能的作用。

4.黄豆中含有亚麻油，可以有效的抑制黑色素的生成起到美白总用，还能有效的缓解衰老，延缓更年期。

黄豆和黑豆的区别的功效与作用

黄豆和黑豆的区别的功效与作用，黄豆和黑豆都是豆类的一种，对于补充身体的蛋白质和美容养颜都有很明显的成效，但两者各方面也是有所区别的，下面分享黄豆和黑豆的区别的功效与作用。

营养成分区别

黑豆的蛋白质，氨基酸，脂肪酸等营养成分基本与黄豆相似，但热量高于黄豆，胡萝卜素，维生素E含量不及黄豆，而黑豆中还含有丰富的黑豆皂苷，黑豆色素，有明显抗氧化作用。

功效归经区别

黑豆入脾， 肾经，有补肾益阴，健脾利湿，除热解毒，利水消肿，祛风除痹之功。

黄豆入脾经，大肠经，主要有健脾宽终中，润燥消水，清热解毒，益气之功。

宜忌人群区别

黑豆一般人均可食用，尤其适宜脾虚水肿，脚气浮肿者，体虚之人，小儿盗汗，自汗者，小儿夜间遗尿者，妊娠期腰痛或腰膝酸软，白带多，四肢麻痹者；黑豆炒后热性大，多食易上火，小儿不宜多食。

黄豆尤其适宜少年儿童，更年期妇女，糖尿病人，心脑血管患者，癌症患者，脑力工作者及肥胖人群；患有严重肝病，肾病，痛风，慢性消化道疾病，低碘患者应禁食黄豆；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品；婴幼儿不宜多喝豆奶。

吃黑豆有什么好处

黑豆含有丰富的维生素E，能减少皮肤皱纹，达到美容养颜的目的；此外，黑豆含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘；黑豆性平，味甘，具有补脾，利水，解毒之功效，多用来改善肾虚阴亏，肾气不足等问题，也用于补虚损，生肌肉和消水肿。

吃黄豆有什么好处

黄豆含有丰富的铁，易吸收，可防治缺铁性贫血，对婴幼儿及产妇尤为重要；黄豆所含的锌具有促进生长发育，预防不育症的作用，所含的维生素B1可促进婴儿脑补发育，防止肌肉痉挛；黄豆所含的不饱和脂肪酸，皂苷，黄豆苷，生物碱能预防多种心脑血管病；黄都中维生素E，胡萝卜素，磷脂含量丰富，可预防老年斑，老年夜盲症，增强记忆力，是延年益寿的佳品。

黄豆和黑豆的外形区别

首先，我们听他的名字就可以判断出来，黄豆的颜色肯定是**的，黑豆的颜色肯定是黑色的，这一点应该是毋庸置疑的，而且黄豆外面的形状应该是圆圆的，扁扁的，而黑豆的.形状则更大一些，更扁一些，这样我们就能判断出黑豆要比黄豆大的多，还有一点是黑豆上面还会有一个白色的小点点，从这一点就能非常清楚的判断出，黄豆和黑豆的区别了。

黄豆和黑豆的营养价值区别

首先，黄豆和黑豆都是属于豆制品，我们都知道，豆制品里头会含有丰富的蛋白质，而蛋白质呢，会是组成人体一些必要有成分的东西，是维持人类生命活动必要的成分，所以补充人体所需要的蛋白质是非常重要的一个环节，黄豆呢，一般都是指大豆是用来做各种豆制品所需要的东西，比如说我们吃的豆腐，还有我们喝的豆浆都是用黄豆做出来的，由此可见，黄豆，在我们的日常生活中非常普遍存在黑豆呢?我们一般都是把它蒸着吃或者煮着来吃，因为它不好消化，所以吃的挺少的。

黄豆和黑豆的吃法区别

这有黄豆呢，我们一般是把它磨成豆浆，然后做成豆腐脑，或者是做成豆腐皮儿，还有我们平时喜欢吃的豆腐，这样可见，黄豆是渗入我们生活的方方面面，很多痘产品都是用黄豆做成的，而黑豆呢，它的口感比较硬，我们一般是晚上煮粥的时候会把黑豆放里面一起煮，这样的话，煮的时间会很长，而且会很长，而且有一些软，这样吃起来也不至于难吃。

黑豆和黄豆哪个补孕酮

1、想要补充孕酮，那么首选黑豆。因为黑豆的蛋白质含量很高，而且非常易于消化，能满足人体所需要的蛋白质。

2、黑豆除了满足人体对脂肪的需要外，对人体还有降低血液中胆固醇的作用。

3、黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E 含量很高，具有营养保健作用。

4、黑豆含有丰富的镁，许多孕妇怀孕都容易患上产前忧郁症，而吃黑豆，可以补充镁，维护肠胃的健康和激素的正常，调节自身神经活动，排除怀孕常有的抑郁情绪。

5、黑豆还含有丰富的磷，孕妇吃黑豆，可以补充磷，促进胎儿牙齿，骨骼的健康发育，保护大脑皮层。

6、黑豆对提高女性孕酮激素有很好的作用。

7、但是如果你已经怀孕并且告知孕酮低，那么只吃黑豆增加孕酮是不行的，必须要打孕酮针或者吃补充孕酮的药物。

8、其实，黑豆对孕妇或者女性来说，不仅仅是可以补充孕酮的，黑豆的作用还很多，所以希望大家可以常吃黑豆。

孕酮低对怀孕极其不利，很多女性流产都是孕酮低导致的。通畅孕酮低医生会建议补充一些孕酮药物，在用这种药物或者针剂时，大家的日常饮食也可以补充孕酮。

比如菠菜，菠菜中含有的孕酮量很高，建议孕妇可以多吃菠菜。芹菜，芹菜不但孕酮高还能补充丰富的维生素，大豆，大豆和黑豆都是补充孕酮的最佳选择，而且豆类产品含有人体所需的脂肪酸，对改善皮肤，预防妊娠纹等都有明显的好处。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com